Кава виготовлена в департаменті Tarrazu, що є 5-м кантоном провінції San Jose в Costa Rica, на фермі La Pastora, яка розташована в долині річки Los Santos, біля від вулкана Poas.

Ферма створена кооперативом CoopeTarrazu, який просуває проект «Las Mujeres», фокусуючи увагу на жінках-виробниках кави – головних бенефіціарах проекту. Виробник володіє сертифікатом Fairtrade Coffee.

Цей кооператив з більш ніж 50-річним досвідом роботи поєднує дрібних виробників кави (4 гектари та менше), які працюють відповідно до високих стандартів якості. CoopeTarrazu надає своїм членам технічну допомогу, кредити та фермерські послуги.

Клімат регіону багатий на мінерали вулканічного ґрунту. Фактично переважна більшість сортів коста-риканської кави вирощується саме в цьому регіоні.

У філіжанці складні квіткові аромати, марципан, фундук, коньяк. Еспресо з чудовим багатогранним смаком. Також буде смачно у альтернативі.

Кава: La Pastora, Costa Rica
Виробник: CoopeTarrazu
Регіон: Los Santos, Tarrazu
Сорт: Caturra – Catuai
Обробка: Natural
Висота: 1800 m.a.s.l.
Врожай: 2024 г.
Пакування: 250 г.

315 грн

El Naranjo дали назву на честь кантону – адміністративної одиниці Лос-Наранхос у Сонсонаті, де вона розташована. Фермерське господарство було засновано групою друзів у 2015 році як звичайне хобі. З часом ферма надала роботу понад 200 сім'ям з довколишніх громад, які пройшли багато етапів навчання.

Кава на 100% вирощена в тіні дерев, що ростуть у гірській місцевості. Сорти кави Бурбон, Пакас, Катиморес, Марселлес, Anacafe 14 та Sampacho вирощуються під тінню дерев на площі близько 15 гектарів. Після збирання врожаю його обробляють у Beneficio San Rafael. Сушіння натуральної кави в середньому триває 30-40 днів. Кава відправляється на зберігання після того, як вологість досягне 10%. Висушену каву фасують у мішки Grain Pro.

El Naranjo проводить контрольні дегустаційні капінги, які спрямовані на вимірювання та покращення якості. Кава з Сальвадору, як правило, солодка і яскрава на смак і заслуговує на визнання.

У смаку чорнослив, курага, какао. Спробували заварити навіть в V-ці – це було смачно. В еспресо дуже солодка та яскрава чашка!

Кава: El Salvador, El Naranjo
Виробник: Raul and Sebastian Alvarez
Регіон: West Region, Apaneca-Ilametepec Cordillera
Сорт: Bourbon, Pacas, Catimores, Marsellesa, Anacafe 14, Sampacho
Обробка: Natural
Висота: 1750 m.a.s.l.
Врожай: 2024 г.
Пакування: 250 г.

310 грн

Kenya Ruera Estate – велике фермерське господарство, яке забезпечує роботою понад тисячі людей, що збирають та обробляють каву на двохсот гектарах землі в окрузі Kiambu County, субокруг Juja Sub County. Маєток розташований приблизно 15км від міста Ruiru, уздовж дороги Kiganjo.
Місцевий грунт переважно вулканічний, а ландшафт з високими пагорбами, що здіймаються вище 1500м над рівнем моря. В регіоні 2 сезони дощів: з березня по травень, та з жовтня по грудень, що забезпечує дві хвилі збору врожаю – травень-червень і листопад-грудень. В періоди посухи плантації зрошуються, що гарантує стабільну якість зерна.
До складу цього лоту входять сорти SL28, SL34 та Ruiru 11.
Обробка лоту – подвійний митий процес. Це ретельна багатоступенева обробка, що забезпечує чистоту смаку та яскраву кислотність.
Після збирання ягоди проходять ручне сортування та депульпуються. Потім зерно занурюють у резервуар, де упродовж 24–36 годин відбувається контрольована ферментація.

У смаку карамель, іриска, квітковість.

Кава: Kenya Ruera Estate
Регіон: Kiambu County
Сорт: SL28, SL34, Ruiru 11
Обробка: Washed
Висота: 1577 m.a.s.l.
Врожай: 2024 г.
Пакування: 250 г.

274 грн

З 17 грудня зустрічайте нову суміш RIGHTeSPRESSO.

RIGHTeSPRESSO – це наша сезонна еспресо суміш, яку ми варимо у власних закладах та закладах друзів-партнерів.

Класичний стиль еспресо, частіше більш глибокого обсмаження, ніж інші пропозиції, з чудовим профілем чашки та гарним тілом.

Суміш складається з двох компонентів добірної арабіки регіонів Ethiopia:
40% вологої обробки Ethiopia Kaffa Bita
60% сухої обробки Ethiopia Sidamo Abaytake.



Ароматний, квітковий еспресо зі шоколаду, персику та бергамоту.



Пакування: 250 г.

298 грн

Kenya AA Kabare Karani – це найвищий сорт преміальної кенійської арабіки з центрального високогір'я регіону Kirinyaga.
Станція обробки Karani wetmill є частиною з десяти промивних станцій, які загалом формують кооператив Kabare Farmers' Co-operative Society та приймає кавову вишню від декілька сотень дрібних господарств, що розташовані на висоті близько 1850 метрів над рівнем моря, в безпосередній близькості до вулкану Mount Kenya, що дає змогу вирощувати каву на багатих мінералами ґрунтах вулканічного походження. Через прохолодні температури в нічний час, кава, як правило, розвивається і дозріває повільно, виробляючи дуже щільні, тверді зерна з яскравою комплексною кислотністю та складністю.
Лот поставляться у вакуумних VP пакетах та містить у собі молоді сорти SL28, SL34, Batian і Ruiru11, створені з урахуванням стійкості до місцевих погодних умов. Фермери оброблюють каву, використовуючи типовий кенійський метод, який утворює складний смаковий профіль. Кава проходить ручний контроль та відбір, потім зерно ферментується та промивається прісною водою з річки Ragati, після чого просушують на африканських патіо 9-15 днів.

У смаку червоні ягоди – чорна смородина, малина, журавлина та яскрава солодкість квіткового меду у післясмаку.

Кава: Kenya AA Kabare Karani
Виробник: Kabare Farmers' Co-operative Society
Регіон: Kirinyaga County, Central highlands
Сорт: Batian, Ruiru 11, SL28, SL34
Обробка: Washed
Висота: 1850 m.a.s.l.
Врожай: 2023 г.
Пакування: 250 г.

385 грн

Daye Bensa - компанія з експорту кави, заснована в 2006 році Асефою та Мулугетою Дукамо. Ця енергійна сімейна компанія постачає каву на світовий ринок багато років і працює з різними спільнотами виробників, від яких вона отримує вишню. Daye Bensa співпрацює з кількома станціями обробки в районі Sidama Bensa. Саме ця вишня обробляється на Shantawene Gafisse. Ця станція одна із тих місць, звідки Daye Bensa поширювали знання про найкращі методи обробки по всій мережі.

Розкішна чашка еспресо. Бергамот, чорний чай, мед.

Кава: Daye Bensa Coffee, Ethiopia
Регіон: Sidama Bensa
Сорт: Heirloom
Обробка: Natural
Висота: 2050 m.a.s.l.
Врожай: 2023 г.
Пакування: 250 г.

283 грн

Це лише другий декаф у нашій історії обсмажки, але ця Колумбія нас дуже здивувала своїм смаком!
Колумбійський Popayan декофеїнізований за допомогою унікального процесу, в якому для вилучення кофеїну із зерен використовується цукрова тростина. Зерна надходять від 65 фермерів у Кауці (1700 м над рівнем моря), які дбають про якість.
Колумбійський Popayan має чудовий смак і не містить кофеїну – декофеїнізований за допомогою унікального процесу, в якому поєднуються свіжа джерельна вода та побічний продукт переробки цукрової тростини (етилацетат). Етилацетат із цукрової тростини пов'язує молекули кофеїну, а джерельна вода змиває їх. Цей процес посилює природну солодкість кави, не впливаючи на смаковий профіль, особливо в порівнянні з традиційними методами обробки.

Смакові дескриптори: молочний шоколад, мед, карамель, сухофрукти, легка квітковість. Смакує не тільки у напоях на основі еспресо, але й альтернативних методах приготування.

Кава: Colombia Popayan Sugarcane DECAF
Виробник: Кава від дрібних фермерів навколо міста Каука
Регіон: Popayan, Cauca
Сорт: Colombia, Caturra, Castillo
Обробка: Sugar Cane / Natural decaffeination
Висота: 1700 m.a.s.l.
Врожай: 2023 г.
Пакування: 250 г.

292 грн

Мікролот свіжого врожаю класу спешелті від мийної станції Kii.

Кенійську плантацію Kii було засновано у 1953 році. Розташована в Ngairiama, округ Gichugu, район Kirinyaga. Це одна з трьох плантацій, поряд з Кіанго та Карімікуї, які складають товариство фермерських кооперативів Rungeto.

Кавові дерева зростають на висоті 1600-1800 метрів над рівнем моря на схилах вулкану Mount Kenya. У цьому районі багатий і родючий вулканічний ґрунт, на який щорічно припадає до 1900 мм опадів. Призлизно 90% кавових дерев у даному регіоні відносяться до сорту SL34, також розповсюджені SL28, K7, Ruiru та багато інших. Даний лот складається саме з сортів SL28 та SL34.

Станція обробки Kii, куди дрібні фермери доставляють вишню, є однією з трьох станцій кооперативу. Там відбувається процес депульпації, ферментація протягом 24-36 годин, промивання та сушіння на африканських патіо.

Кава має характерний ягідний аромат, з нотами шипшини, смородини та абрикосу.

Cмакує у альтернативних методах приготування.

Кава: Kenya Rungeto Kii
Станція обробки: Kii, кооператив Rungeto
Регіон: Kirinyaga
Сорт: SL28, SL34
Обробка: мита
Висота: 1800 – 1900 m.a.s.l.
Врожай: 2023 г.
Пакування: 250 г.

375 грн

Спешілті мікролот з єфіопського кооперативу Duromina, який розташовано у південно-західному районі Джимми.

Каву там вирощують протягом кількох поколінь. Але у 2010 році близько 100 місцевих фермерів об'єдналися та заснували компанію Duromina. Завдяки технічним іноваціям та доступу до фінансування в рамках ініціативи TechnoServe, учасники придбали обладання для мокрої обробки та опанували сучасні методи. Ці покращення дозволили колективним власникам виробляти високоякісну каву та принести процвітання спільноті. Вже через 2 роки міжнародне журі професійних суддів назвало каву з Duromina найкращою в Африці, присудивши кооперативу перший приз на головному конкурсі з дегустації кави.

Кава дуже ніжна на смак, з точеними ароматами лайму, зацукрованої сливи та бергамота. Домінуючий лимонний смак надає цій каві освіжаючий яскравий присмак, особливо при фільтраційній екстракції. У еспресо буде насолода від довгого солодкого смаку, але потребує довшої екстракції, ніж класичний еспрессо.

Кава: Duromina site 3 lot 21, Ethiopia
Станція обробки: Duromina Cooperative
Регіон: Jimma, Oromia
Сорт: Heirloom
Обробка: мита
Висота: 1900-2000 m.a.s.l.
Врожай: 2023 г.
Пакування: 250 г.

365 грн