Кофе в Индонезии имеет 300-летнюю историю, на которую значительное влияние оказала колонизация. Приблизительно 90% всего производства кофе находится в руках мелких фермерских хозяйств, использующих традиционные технологи сбора и обработки.



750 мелких фермеров обедененных в группу Sidikalang PODA Coffee group управляются одним человеком – Samuel Sihombing. Постоянное производство высококачественного кофе является общей целью группы.



Кофе Pakpak сбалансированный, сложный и имеет хорошее тело. Ваниль, пряность, шоколад, травы. Приятный профиль, подчеркивающий элементы классической Суматры.

Лот: Indonesia Sumatra Pakpak
Управляющий: Samuel Sihombing
Фермы: Sidikalang PODA Coffee group
Регион: Dairie, North Sumatra
Сорт: Катурра
Обработка: Semi washed
Высота: 1700 m.a.s.l.
Урожай: 2021 г.
Упаковка: 250 г.

205 грн

Несмотря на высокую способность выращивать кофе невероятно высокого качества, экспорт угандийского кофе осуществлялся раньше только на товарный рынок – в основном из-за отсутствия доступа к специализированным рынкам сбыта, отсутсвия знаний, финансирования и доступа к транспортным цепочкам.



Great Lakes Coffee производит окличный натуральный кофе в районе горы Элгон в Уганде. Свежесобранные вишни собираются в районе Капчорва.



Гора Элгон – это спящий вулкан, расположенный в Капчорве на востоке Уганды. Район Капчорва имеет долгую историю производства арабики и напрямую связан с производителями кофе в Кении, производящими одни из самых качественных сортов кофе на рынке.



Этот кофе - бомба с пряным винно-фруктовым ароматом! Мы сделали обжарку более светлой, чтобы вы могли по-настоящему насладиться характером происхождения и получить представление о том, каков на самом деле вкус кофейных фруктов в Уганде. Кофе пригоден для любых методов заваривания.

Лот: Kapchorwa, Uganda
Владелец: Various smallholder farmers
Регион: Mt. Elgon, Kapchorwa, Uganda
Сорт: SL-14, SL-28
Обработка: Natural
Высота: 1800 m.a.s.l.
Урожай: 2021 г.
Упаковка: 250 г.

215 грн

Этот кофе производится на небольших фермах в колумбийской провинции Уила – один из самых южных департаментов Колумбии. Уила — очень плодородный район Колумбии (сочетание большой высоты, запаса пресной воды и четко выраженного сезона дождей и засухи).


Как правило, производство кофе в этом регионе происходит на небольших фермах, и является семейным бизнесом, где производители больше заботятся о качестве, чем о количестве. Мелкие производители кофе обрабатывают кофе на своих собственных мельницах, затем сушат на приподнятых столах внутри солнечных сушилок, которые обеспечивают защиту от дождя.

Фруктовый сладкий кофе с присущей колумбийским сортам кислинкой. Во вкусе заметны медове ноты, шоколад, лимон.

Кофе пригоден для любых методов заваривания.

Лот: Huila Rafael, Colombia
Владелец: Various smallholder farmers
Регион: Pitalito, Huila
Сорт: Castillo, Colombia, Catimores, Caturra
Обработка: Washed
Высота: 1800 m.a.s.l.
Урожай: 2021 г.
Упаковка: 250 г.

217 грн

Кофе от специализированного подразделения экспортной компании Beneficio de Cafe Montecristo (BECAMO), которая профилируется на отслеживании производителей кофе Гондураса и работает на улучшение технологий выращивания, сбора и обработки урожая. Компания широко известна как один из ведущих экспортеров кофе в Северной Америке, была основана Эмилио Мединой в 1983 году и стала частью Nuemann Kaffee Gruppe (NKG) в 1989 году. В 2015 году компания BECAMO создала подразделение Specialty Coffee, работая с небольшими производителями лучших плантаций.

Guara Roja – был собран мелкими производителями от регионов Санта-Барбара, Лемпира, Копан и Окотепеке. Полумытая (медовая) обработка кофе, в результате которой кофейные плоды депульпируют и затем сразу же отправляют на сушку, во время которой происходит ферментация.

Сочетание сладкого и яркого кофе с сочным ароматом. Множество оттенков карамели и солода, долгое послевкусие.

Экспортер: Beneficio de Cafe Montecristo (BECAMO), Honduras
Производитель: Various smallholder farmers
Регион: Santa Barbara, Lempira, Copan and Ocotepeque
Сорт: Ihcafe 90, Catuai, Caturra, Lempira, Bourbon
Обработка: Semi-washed (Red Honey)
Высота: 1400-2000 m.a.s.l.
Урожай: 2021 г.
Упаковка: 250 г.

209 грн

Станция обработки кофе Gigesa расположена в городе Shakisso, района Guji региона Oromia Эфиопии, на высоте 1950 метров. Обслуживает около 850 мелких фермеров в округе.

Условия выращивания в Shakisso раскрыли особенный характер этого урожая. Ферментация в течение 48 часов и сушка на приподнятых африканских кроватях в течение 10-12 дней закрепили вкусовые особенности.



Более глубокий профиль обжарки нам понравился больше. Сладкий и сочный эспрессо, с нотами персика, черного чая, лайма и сушеного банана.

Лот: Ethiopia Guji Gigesa
Производитель: Various smallholder farmers
Регион: Shakisso, Guji, Ethiopia
Сорт: Heirloom
Обработка: Washed
Высота: 1950 m.a.s.l.
Урожай: 2021 г.
Упаковка: 250 г.

205 грн

c 30 ноября встречайте особую смесь RIGHTESPRESSO, которая будет доступна всю зиму 21/22 года.

Особенность этой смеси состоит в том, что она составлена из качественных компонентов сухой и мытой обработки трех регионов Эфиопии.

Ожидайте яркий, ароматный и сладкий эспрессо, с нотами жасмина, тропических фруктов, темного шоколада, сухофруктов и какао.

RIGHTESPRESSO – это наша сезонная эспрессо смесь, которая сегодня варится в собственных заведениях, в продвинутых кофейных заведениях друзей и партнеров.

Классический стиль эспрессо, всегда более темной обжарки, чем другие предложения, с великолепным профилем чашки и хорошим телом.





Упаковка: 250 г.

185 грн

Uraga Laayyoo Natural – кофе класса Specialty, был произведен на моечной станции Raro Nensebo, которая находится в западной части региона Guji, вблизи поселка Teraga. Фермеры, которые поставляют вишню, собирают ее с участков, расположенных на высоте от 2100 до 2350 м над уровнем моря. Этот лот в основном состоит из сортов 74110 и 74112, которые были выведены в Jimma Agricultural Research Centre. Лот получил название Laayyoo, от местных деревьев, произростающих на фермерских частках. Кофе был обработан компанией Sookoo Coffee, которой управляет Туре Ваджи.



Благодаря импортеру The Coffee Quest мы имеем удовольствие предложить вам этот высококачественный продукт.

Цитрусовые, ягоды, тропические фрукты, цветочный.

Лот: Uraga Laayyoo Natural, Ethiopia
Производитель: Ture Waji
Регион: Uraga, Guji
Сорт: 74110, 74112
Обработка: Full Natural
Высота: 2100-2350 m.a.s.l.
Урожай: 2021 г.
Упаковка: 250 г.

229 грн

Bensa Hamasho Washed – кофе класса Specialty, влажной обработки, был произведен на моечной станции Moplaco Station Bensa Logita, которая находится в микрорегионе Segera возле речки Logita. Владельцем является Хелеанна Георгалис – профессионал в области кофе в четвертом поколении.



Сбор урожая в этом районе происходит на высоте от 2100 до 2300 метров. Этот кофе полностью промывают и ферментируют в цементных резервуарах в течение 36 часов, а затем сушат на приподнятых кроватях – что типично для большинства кофе из Эфиопии.
Полнотелый, сочный, сладкий и чистый, сохраняя при этом свой уникальный характер и кислотность, что является невероятным примером качества кофе, производимого в Moplaco.

Бергамот, цитрус, абрикос.

Лот: Bensa Hamasho Washed, Ethiopia
Владелец: Heleanna Georgalis
Производитель: Moplaco washing station
Импортер: Red Fox Coffee Merchants
Регион: Sidamo, Bensa
Сорт: Heirloom
Обработка: Washed
Высота: 2100-2300 m.a.s.l.
Урожай: 2021 г.
Упаковка: 250 г.

229 грн