Фотогалерея
Accessories
Coffee
Payment
Shipping
Contact

Добро пожаловать в BaristaSTEEL Coffee Roasters — интернет-магазин свежеобжаренного кофе!

Мы обжариваем кофе по вторникам и пятницам. Пожалуйста, оформляйте заказ через козину сайта до 10:00 каждого вторника и пятницы. Заказы, оформленные после 10:00, переносятся на следующий обжарочный день.

Политика оплаты и доставки
В разделе «Оплата» выберите наиболее удобный способ оплаты. Кофе отгружается получателю в день обжарки, чтобы в самые отдаленные регионы заказ приходил как можно быстрее. В разделе «Доставка» изложена информация о стоимости и вариантах доставки по Киеву, Украине, за пределы Украины.

Политика обжарки
Наши предложения разделены на две группы — “any brew” и “espresso”. Зерна “any brew” рекомендованы в первую очередь для фильтровых методов заваривания: пуровер Hario, кемекс, сифон, френч-пресс, аэропресс, заваривая в чашке открытым методом. Обжарка “espresso” - это всегда гарантировано отличная чашка классического эспрессо или ристретто. Кроме того, Кофе “espresso” подходит для гейзерной кофеварки, турки, аэропресса и френч-пресса.

Ниже представлены наши текущие предложения, которые обновляются по мере сезонных поступлений.

Ефіопська станція обробки Wolichu Sodu була відкрита у 2018 році в Guji, Uraga. Цей регіон колись вважався частиною Yirgacheffe та був виділений в окремий мікрорегіон завдяки унікальним умовам вирощування, в наслідок чого кава має квітковий, складний та солодкий профіль смаку.

Понад 800 фермерів вирощують цю каву на ділянках площею в середньому близько 2Га кожна. Фермери та члени їхніх сімей вибірково збирають стиглу червону вишню та доставляють сировину на станцію обробки. Там відбувається процес депульпації, ферментація протягом 36-72 годин, промивання та сушіння на африканських патіо.

Виняткова якість кави Guji Wolichu Sodu зумовлена поєднанням факторів: методи обробки, традиції виробництва, генетична різноманітність та інфраструктура переробки.

Чашка еспресо має характерний квітковий аромат з нотами жасмину та сушеної груші.

Кава: Guji Wolichu Sodu Gr.1, Ethiopia
Станція обробки: Wolichu Sodu washing station
Регіон: Guji, Uraga
Сорт: Heirloom
Обробка: washing
Висота: 2100 m.a.s.l.
Врожай: 2023 г.
Пакування: 250 г.

286 грн

Спешілті мікролот з єфіопського кооперативу Duromina, який розташовано у південно-західному районі Джимми.

Каву там вирощують протягом кількох поколінь. Але у 2010 році близько 100 місцевих фермерів об'єдналися та заснували компанію Duromina. Завдяки технічним іноваціям та доступу до фінансування в рамках ініціативи TechnoServe, учасники придбали обладання для мокрої обробки та опанували сучасні методи. Ці покращення дозволили колективним власникам виробляти високоякісну каву та принести процвітання спільноті. Вже через 2 роки міжнародне журі професійних суддів назвало каву з Duromina найкращою в Африці, присудивши кооперативу перший приз на головному конкурсі з дегустації кави.

Кава дуже ніжна на смак, з точеними ароматами лайму, зацукрованої сливи та бергамота. Домінуючий лимонний смак надає цій каві освіжаючий яскравий присмак, особливо при фільтраційній екстракції. У еспресо буде насолода від довгого солодкого смаку, але потребує довшої екстракції, ніж класичний еспрессо.

Кава: Duromina site 3 lot 21, Ethiopia
Станція обробки: Duromina Cooperative
Регіон: Jimma, Oromia
Сорт: Heirloom
Обробка: мита
Висота: 1900-2000 m.a.s.l.
Врожай: 2023 г.
Пакування: 250 г.

365 грн

Мікролот свіжого врожаю класу спешелті від мийної станції Kii.

Кенійську плантацію Kii було засновано у 1953 році. Розташована в Ngairiama, округ Gichugu, район Kirinyaga. Це одна з трьох плантацій, поряд з Кіанго та Карімікуї, які складають товариство фермерських кооперативів Rungeto.

Кавові дерева зростають на висоті 1600-1800 метрів над рівнем моря на схилах вулкану Mount Kenya. У цьому районі багатий і родючий вулканічний ґрунт, на який щорічно припадає до 1900 мм опадів. Призлизно 90% кавових дерев у даному регіоні відносяться до сорту SL34, також розповсюджені SL28, K7, Ruiru та багато інших. Даний лот складається саме з сортів SL28 та SL34.

Станція обробки Kii, куди дрібні фермери доставляють вишню, є однією з трьох станцій кооперативу. Там відбувається процес депульпації, ферментація протягом 24-36 годин, промивання та сушіння на африканських патіо.

Кава має характерний ягідний аромат, з нотами шипшини, смородини та абрикосу.

Cмакує у альтернативних методах приготування.

Кава: Kenya Rungeto Kii
Станція обробки: Kii, кооператив Rungeto
Регіон: Kirinyaga
Сорт: SL28, SL34
Обробка: мита
Висота: 1800 – 1900 m.a.s.l.
Врожай: 2023 г.
Пакування: 250 г.

375 грн

З 19 січня зустрічайте нову суміш RIGHTeSPRESSO.

RIGHTeSPRESSO – це наша сезонна еспресо суміш, яку ми варимо у власних закладах та закладах друзів-партнерів.

Класичний стиль еспресо, частіше більш глибокого обсмаження, ніж інші пропозиції, з чудовим профілем чашки та гарним тілом.

Суміш складається з двох компонентів добірної арабіки:
60% сухої обробки Бразилія Lua Roxa.
40% вологої обробки Ефіопія Limu Yebu.



Ароматний, шоколадно-квітковий еспресо, з нотами вишні, бергамоту та карамелі.



Пакування: 250 г.

242 грн





Органічна кава сухої обробки від COSMA (Honduras).

П'ятнадцять років тому 62 гондурасських фермерів, які вирощують каву, згуртувалися з метою реорганізації своїх ферм з традиційного виробництва на органічне та започаткували COMSA (Cafe Organico Marcala, SA). 2001 року за сприянням фонду Funder компанія COMSA здобула органічний сертифікат. У 2006 році COMSA набула статусу сертифікації справедливої торгівлі. Надвишок до ціни справедливої торгівлі надав змогу фінансувати багато місцевих громадських проектів.

Marcala natural має присмак ягід та фруктів, які створють солодкісіть філіжанки. У цій гондурасській каві ви знайдете ідеальний баланс багатої, округленої консистенції та фруктових смаків – справді чудовий досвід дегустації.

Солодка чашка з нотами сливи, вишні, полуниці та меду.

Кава: Marcala natural, Honduras
Виробник: Cafe Organico Marcala, S.A
Регіон: La Paz
Сорт: Typica, Bourbon, Caturra
Обробка: Natural
Висота: 1450 – 1550 m.a.s.l.
Врожай: 2023 г.
Пакування: 250 г.

276 грн

Эспрессо смесь без кофеина (Decaf CO2). Невероятное сочетание разных сортов – зерна из Центральной Америки и Африки.

Для процесса извлечения кофеина применен метод СО2 – самый безопасный и натуральный процесс (зерна, обработанные паром, помещают в емкость с углекислым газом под высоким давлением от 73 до 300 атмосфер). Зерна прошли обработку CO2, сохранив каждую каплю своего вкуса.

Идеальный вариант для тех, кому не желательно употреблять продукты с большим содержанием кофеина, или когда захотелось выпить кофе вечером, но вы боитесь бессонницы.

В чашке эспрессо: груша в шоколаде, легкие пряности, солод. Отличное сочетается с молоком!

Кофе: DECAF espresso blend
Кофеин: < 0.067%, DIN ISO 20481 (2011-01)
Обработка: CO2
Урожай: 2023 г.
Упаковка: 250 г.

244 грн

Микролот анаэробной ферментации от компании Tracon Coffee. Хороший пример того, каким удачным может быть анаэробный кофе. Благодаря ферментации в бескислородной среде, получился яркий тропический фруктовый букет со сложными винными и цитрусовыми нотами.

Tracon Coffee экспериментирует с новыми методами обработки, чтобы повысить качество и ценность своего кофе среди растущего числа станций мытой обработки в Эфиопии. Станция обработки кофе Uraga принимает кофейные ягоды от фермеров из соседнего региона. Станция расположена в Guji - регионе, который когда-то был частью региона Yirgacheffee, но благодаря особенному микроклимату региона, кофе здесь отличается уникальным характерным вкусом, что помогло Guji стать самостоятельным регионом выращивания кофе.

Полная чашка темных тропический фруктов и винных нот. Отлично варится в эспрессо и вкусен в молочных напитках на его основе!

Кофе: Uraga Guji Anaerobic Natural Gr.1, Ethiopia
Производитель: Tracon Coffee
Станция обработки: Uraga
Регион: Uraga, Guji
Сорт: Heirloom
Обработка: Anaerobic Natural
Высота: 1950–2100 m.a.s.l.
Урожай: 2023 г.
Упаковка: 250 г.

284 грн

Кофе был произведен благодаря Daye Bensa — компании по экспорту кофе, основанной братьями Асефа и Мулугета Дукамо в 2006 году.



Компания работает с различными сообществами фермеров, от которых получают кофейную вишню, включая Shantewene.



Вишня Shantewene обрабатывается на станции обработки Shantewene Gafisse. Станция является одним из мест, откуда Daye Bensa распространяет знания о лучших методах обработки в своей сети. Станция Shantewene также является местом, где обрабатывался кофе Cup of Excellence № 7 2020 года.



Промытый Shantewene традиционно подвергается влажной ферментации в течение от 36-72 часов, а затем высушивается на африканских патио с чистой пластиковой сеткой и листом в течение от 9 до 12 дней достигая влажности около 10%. Во время сильного солнца грядки накрывают, чтобы предотвратить пересыхание.

Ароматная чашка эспрессо. Бергамот, абрикос и черный чай. Удивительно сочетается с молоком.

Кофе: Shantewene washed, Ethiopia
Производитель: Asefa Dukamo Korma
Станция обработки: Shantawene Gafisse Station
Регион: Sidama/ Bensa / Shantewene Village
Сорт: Heirloom
Обработка: Washed
Высота: 1990–2190 m.a.s.l.
Урожай: 2023 г.
Упаковка: 250 г.

272 грн

Эта смесь сортов Typica, Bourbon и Caturra была выращена сообществом фермеров из города Jaltenango, в знаменитом кофейном регионе Chiapas, самом южном штате Мексики. Jaltenango – это муниципалитет в социально-экономическом регионе Ла Фрайлескана, который отличается невероятным биоразнообразием.



В Мексике насчитывается более полумиллиона фермеров, выращивающих кофе, 95% из которых являются мелкими землевладельцами, владеющими менее чем тремя гектарами, а 85% являются коренными мексиканцами. Мексика является одним из крупнейших в мире производителей сертифицированного органического кофе.



Этот полностью промытый кофе имеет интенсивную сладость карамели, очень сбалансированный, с нотами шоколада, апельсина, инжира. Кофе имеет легкую обжарку. Хорошо раскрывается в альтернативных методах заваривания.

Кофе: Jaltenango San Fernando Altura, Mexico
Производитель: Municipal group of producers
Регион: Chiapas
Сорт: Typica, Bourbon, Caturra
Обработка: Washed
Высота: 1300-1600 m.a.s.l.
Урожай: 2022 г.
Упаковка: 250 г.

265 грн