c 1 марта встречайте особую смесь RIGHTESPRESSO, которая будет доступна всю весну 2021 года.
RIGHTESPRESSO – это наша сезонная эспрессо смесь, которая сегодня варится в собственных заведениях, в продвинутых кофейных заведениях друзей и партнеров.
Классический стиль эспрессо, всегда более темной обжарки, чем другие предложения, с великолепным профилем чашки и хорошим телом.
Ожидайте низко-кислотный и сладкий эспрессо, с нотами темного шоколада, сухофруктов и какао. Вместе с тем, благодаря уникальным сочетаниям сезонных поступлений кофе, профиль чашки будет каждый раз обладать индивидуальным “характером”.
Для составления смесей применяются компоненты сухой и влажной обработки урожая 2020/2021 года, Африки, Южной и Центральной Америки.
Упаковка: 250 г.
160 грн
|
|
Подавляющее большинство кофе Руанды производится мелкими землевладельцами, которых насчитывается около полумиллиона, с участками земли, зачастую, не намного превышающими 1 гектар. Кофе выращивают на большей части территории страны, особенно в больших количествах вдоль озера Киву, на высотах 1600-2100м и вулканической почве с хорошей органической структурой, в тени, при наличии регулярных осадков и очень богатого биологического разнообразия (более 200 видов деревьев и 300 видов птиц в этом регионе). Сорт – практически везде бурбон.
Мелкие фермеры в Руанде объединяются в кооперативы и совместно используют услуги централизованных моечных станций по переработке кофе.
Этот кофе был собран сотней мелких фермеров Cyangugu и Butare, которые расположены в самом сердце гор и берут начало с долины Вирунга, вблизи границы с Демократической Республикой Конго.
Сладкий фруктовый эспрессо. Чернослив с орехами и молочным шоколадом.
Кофе: Cyangugu, Rwanda
Владелец: smallholder farmers
Регион: Kamegeri Sector, Nyamagabe District of Southern Province
Сорт: Red Bourbon
Обработка: Fully washed & sun dried on raised beds
Высота: 1700 m.a.s.l.
Урожай: 2020 г.
Упаковка: 250 г.
175 грн
125 грн, упаковка 250г.
|
|
|
Ферма El Aguacate расположена в общине Pozo Negro (регион Masaguara, Intibuca, Honduras) и принадлежит Магдалено Родригес, который всегда жил в Pozo Negro и начал выращивать кофе 10 лет назад на своей ферме площадью 12 гектаров.
Ранее Родригес продавал кофе региональным покупателям, но после встречи с Rony Gamez решил поэкспериментировать со specialty обработкой. Его первые тщательно отобранные и обработанные партии имели большой успех, поэтому Родригес вложил деньги в оборудование и платит сборщикам за качественный сбор урожая. Высокое качество кофе позволило выйти на международный рынок.
Наши импортеры с Nordic Approach работают с группой фермеров в Intibuca (Honduras) которые поддерживают друг друга в производстве specialty coffee, инвестируя в совместное технологическое оборудование и проводя регулярные встречи для обсуждения передового опыта, благодаря чему мы имеем возможность предложить вам этот отличный кофе!
Очень чистые зерна. Мягкий и пряный вкус чашки. Какао, фундук и легкие цветочные ноты.
Мы позиционируем этот лот в первую очередь для эспрессо, гейзерной и турки.
Ферма: El Aguacate, Honduras
Владелец: Magdaleno Rodriguez
Регион: Masaguara, Intibuca
Город: Pozo Negro
Сорт: Catuai
Обработка: Washed
Высота: 1700 m.a.s.l.
Урожай: 2019 г.
Упаковка: 250 г.
195 грн
|
145 грн, упаковка 250г.
|
|
Выращивание кофе в Кении было внедрено относительно поздно – сначала шотландскими миссионерами, а затем коммерсантами, примерно в 1900 году. Несмотря на поздний старт, сегодня это страна, известная одними из лучших кофе в мире.
Основные районы выращивания в стране расположены в Центральном нагорье – на высоком плато к северу и северо-востоку от Найроби, на южных склонах горы Кения, на севере и в предгорьях Абердэрских гор на западе.
Большая часть кофе в стране производится мелкими фермерами, организованных в кооперативы.
Остальная часть производства в стране приходится на средние и крупные хозяйства, многие из которых имеют собственные станции влажной, а иногда и сухой обработки.
Этот лот "Kenya Karibu AB", урожая 2019 года выращен на фермах в Центральной Кении.
Кофе великолепно проявил себя в любых методах заваривания.
Насыщенный, интенсивный аромат черной смородины, сухофруктов. Во вкусе преобладает фруктовая полнота и карамельная сладость.
Лот: Kenya Karibu AB
Владелец: Blend of several cooperatives societies and Estate coffees
Регион: Nyeri
Сорт: Ruiru11, SL28, SL34
Обработка: washed
Высота: 1800 m.a.s.l.
Урожай: 2019 г.
Упаковка: 250 г.
195 грн
|
145 грн, упаковка 250г.
|
|
|
Кофе натуральной (сухой) обработки из Эфиопии продолжает удивлять своим разнообразием вкусовых профилей, которые редко встречаются в других зернах.
Свежий лот Ethiopia Guji Gr.1 natural – это тропическая чашка с потрясающим вкусом: банан, клубника, манго. Удивительное сочетание.
Кофе подойдет для любых методов приготовления.
Молочные напитки на основе эспрессо напоминают банановый молочный коктейль с клубникой. Для эспрессо рекомендуемый объем закладки в двойную корзину – 19 г., температура и время экстракции – 94,5-95С / 28-30с. Выход – 45 г.
Лот: Ethiopia Guji Gr.1 natural
Производитель: Various smallholder farmers
Регион: Haro Wachu, Uraga, Guji , Ethiopia
Сорт: Heirloom
Обработка: Natural
Высота: 2100-2300 m.a.s.l.
Урожай: 2019 г.
Упаковка: 250 г.
190 грн
|
140 грн, упаковка 250г.
|
|
|
Fazenda Capim Branco принадлежит семье Andrade с 1901 года и является лучшим производителем кофе натуральной обработки в Бразилии.
Еще в начале 70-х годов, с целью производства высококачественного кофе, новое поколение семьи Andrade основало в регионе новые фермы. Вулканические почвы идеально подходят для выращивания сортов Yellow Catuai. В сочетании с природными условиями региона и грамотным выращиванием, результаты получились превосходными, что отмечено высокими наградами в конкурсах.
В 1991 году по инициативе двенадцати производителей, которые предвидели перспективы инвестирования в качество кофе, Ismael Andrade основал BSCA (Brazil Specialty Coffee Association). Ismael всегда был ярым защитником естественного метода обработки. Теперь BSCA экспортирует во всем мире ценности бразильского движения Specialty Coffee.
В чашке черный шоколад, фундук, фисташки.
Ферма: Capim Branco, Brazil
Владелец: Andrade Brothers (Ismael & Eduardo Andrade)
Регион: Cerrado Mineiro
Город: Carmo do Paranaiba
Сорт: 100% Yellow Catuai
Обработка: Natural and dried on Patios
Высота: 1100 m.a.s.l.
Урожай: 2019 г.
Упаковка: 250 г.
175 грн
|
125 грн, упаковка 250г.
|
|
