Ферма Beneficio Las Segovias, которой управляет Луис Альберто Баллардес, находится в городе Ocotal, северной части Никарагуа. Ферма сыграла важную роль в разработке и признании качественного кофе Никарагуа. За последние несколько лет ферма заслужила известную репутацию в производстве уникальных сортов кофе.

Лот “La Pena natural” является одним из участков известной Finca Un Regalo de Dios, которые Луис Альберто использует для выращивания различных сортов и экспериментов в технологии обработки. Благодаря натуральной (сухой) обработке кофе, фруктовые сахара из кожуры мигрируют непосредственно в зерно, производя в итоге индивидуальный профиль вкуса: сухофрукты, ноты шоколада и цитрусовых, сладкий аромат, медовая средняя кислотность.

Лот: La Pena natural
Ферма: Beneficio Las Segovias
Участок: Finca Un Regalo de Dios
Владелец: Luis Alberto Ballardez
Регион: Nueva Segovia
Сорт: Yellow Catuai
Обработка: Natural
Высота: 1350 m.a.s.l.
Урожай: 2018 г.
Упаковка: 250 г.

195 грн

150 грн, упаковка 250г.

Мы рады предложить кофе из кооператива Musasa Dukunde Kawa, который владеет тремя промывочными станциями и является одним из крупных кооперативов Руанды.
Nkara – третья станция кооператива, была построена в 2007 году и служит фермерам в секторе Рули, Северной провинции Руанды. Станция неоднократно занимала Cup of Excellence Руанды.
Это сладкий фруктовый кофе. Черная слива с молочными ирисками. Необычайно чистый вкус.
Кофе пригоден для любых методов заваривания.

Кооператив: Musasa Dukunde Kawa, Rwanda
Владелец: Musasa Dukunde Kawa Cooperative + 2,100 smallholder farmers
Регион: Ruli Sector, Gakenke District of Northern Province
Сорт: Red Bourbon
Обработка: Fully washed & sun dried on raised beds
Высота: 1800-2000 m.a.s.l.
Урожай: 2018 г.
Упаковка: 250 г.

210 грн

160 грн, упаковка 250г.

Ecoagricola является настоящим пионером кофейного рынка Бразилии. Несмотря на то, что первый урожай был собран только в 2009 году, уже в 2017 качество произведенного кофе стало настолько высоким, что было оценено призовыми местами на престижном конкурсе Cup of Excellence.
С 2015 года Ecoagricola и Университет Лавраса (UFLA) работают в совместном проекте, ориентированном на качество урожая. Они стали невероятно успешными и с 2017 года были повторно сертифицированы Rainforest Alliance со степенью 97,7 баллов из 100.
На полях реализовано поворотное орошение (известное как «водяное колесо» или «круглое» орошение), когда оборудование вращается вокруг центрального стержня, а посевы поливают спринклерами.
Вкусный и насыщенный эспрессо, очень сладкий, с нотами сухофруктов, карамели, шоколада и обжаренного фундука.

Ферма: Ecoagricola Serra do Cabral, Brazil
Владелец: Ecoagricola Cafe Ltda. (Marcelo and Roberto Flanzer)
Регион: Serra do Cabral, Minas Gerais
Город: Francisco Dumont
Сорт: 100% Red Catuai
Обработка: Pulped Natural
Высота: 1100 m.a.s.l.
Урожай: 2017 г.
Упаковка: 250 г.

190 грн

145 грн, упаковка 250г.

Cмесь сочетает в себе два компонента:

50% бразильский микролот Fazenda Sao Silvestre (обработка Pulped Natural, Сорт Yellow Icatu, Bourbon & Typica Bourbon) - низкокислотный, сладкий и тельный кофе c отенками шоколада и карамели.

50% эфиопский Yirgacheffe Kochere Natural (яркий фруктово-янодный кофе).

В результате получился фруктовый и ароматный эспрессо, стоящий вашего внимания.

Fazenda Sao Silvestre, Brazil
Сорт: Yellow Icatu, Bourbon & Typica Bourbon
Обработка: Pulped Natural
Высота: 1000 m.a.s.l
Урожай: 2017 г.

Ethiopia Yirgacheffe Kochere Natural
Обработка: Natural
Высота: 2200 m.a.s.l
Урожай: 2017 г.

Упаковка: 250 г.

188 грн

140 грн, упаковка 250г.

Усадьба Blackburn Estate расположена на краю кратера Нгоронгоро (южная часть Танзании) и производит стабильно высококачественный кофе. Владельцем поместья уже более 30 лет является Michael Gehrken. Blackburn Estate приобрела славу не только благодаря превосходным микролотам, но и в результате многочисленных наград, и приверженности владельца Майкла к экологически чистым методам, благодаря чему производство приблизилось к стандартам полностью органического кофе.

В этом году нам удалось заполучить яркий фруктово-ягодный кофе, который разбудит все рецепторы языка. В чашке настоящий взрыв шиповника и брусники. Прекрасный баланс и комплексная (сложная) кислотность.

Для эспрессо рекомендуемый объем закладки в двойную корзину – 17,5 г., температура и время экстракции – 94,5-95С / 25-26с.

Кофе: Blackburn Estate Forest AA
Усадьба: Blackburn Estate
Владелец: Michael & Tina Gehrken
Регион: West of Oldeani (Karatu District), Tanzania
Сорт: Kent and Nyassa
Обработка: fully washed
Высота: 1760–1950 m.a.s.l
Урожай: 2017 г.
Упаковка: 250 г.

180 грн

135 грн, упаковка 250г.

Кофе натуральной (сухой) обработки из Эфиопии не перестает удивлять своим разнообразием вкусовых профилей, которые редко встречаются в других зернах.
Свежий лот Yirgacheffe Kochere G1 Natural – это тропическая чашка с потрясающим вкусом: зеленый банан, клубника, манго и вишневый пирог. Очень необычное и удивительное сочетание.
Кофе подойдет для любых методов приготовления.
Молочные напитки на основе эспрессо напоминают банановый молочный коктейль с клубникой. Для эспрессо рекомендуемый объем закладки в двойную корзину – 19 г., температура и время экстракции – 94,5-95С / 28-30с. Выход – 45 г.


Лот: Yirgacheffe Kochere G1 Natural - Ethiopia
Владелец: Various smallholder farmers
Город: Gediyo, Yirgacheffe
Сорт: Heirloom
Обработка: Natural
Высота: 2000-2200 m.a.s.l
Упаковка: 250 г.

180 грн

135 грн, упаковка 250г.

RIGHTESPRESSO – это серия наших эспрессо смесей, которые сегодня варятся в продвинутых кофейных заведениях друзей и партнеров.

Классический стиль эспрессо, всегда более темной обжарки, чем другие предложения, с великолепным профилем чашки и хорошим телом.

Ожидайте низко-кислотный и сладкий эспрессо, с нотами темного шоколада, сухофруктов и какао. Вместе с тем, благодаря уникальным сочетаниям сезонных поступлений кофе, профиль чашки будет каждый раз обладать индивидуальным “характером”.

Для составления смесей применяются компоненты сухой и влажной обработки урожая 2017/2018 года.

Упаковка: 250 г.

155 грн