Кофе от мелких производителей региона Yirgacheffe, моечной станции Biri.

В Yirgacheffe большинство фермеров выращивают кофе в мелких хозяйствах, где нерентабельно обрабатывать кофе на собственном оборудовании. Поэтому фермеры объединяются и организуются вокруг основных станций обработки. Вишня собирается на высотах 1750-1900 метров, подвергается ферментации в течение 36-48 часов, а затем сушится на приподнятых кроватях.

В чашке черный чай, бергамот, сухофрукты.

Кофе рекомендуется для метода еспресо.

Лот: Biri Chereka, Ethiopia
Регион: Yirgacheffe
Сорт: Heirloom
Обработка: Washed
Высота: 1750-1900 m.a.s.l.
Урожай: 2021 г.
Упаковка: 250 г.

240 грн

Кофе как продукт отсутствовал в Мексике до конца 18-го века, но сегодня страна является крупнейшим мировым производителем. Социальный и экологический фактор, а также богатое кофейное наследие привели к появлению уникальных фруктовых профилей и как такового specialty coffee.
Мексиканский кофе выращивают в 15 штатах на юге страны, но более 90% приходится на четыре штата: Веракрус, Оахака, Чьяпас и Пуэбла. Кофе в Chiapas растет на высоте 1300-1700 м над уровнем моря.

Этот мытый лот был выращен в Angel Albino Corso, в штате Chiapas и обладает нотами вишни, темного шоколада и карамели.

Рекомендуется для метода эспрессо.

Лот: Angel Albino Corso, Chiapas, Mexico
Регион: Chiapas
Сорт: Caturra, Bourbon
Обработка: Washed
Высота: 1300-1700 m.a.s.l.
Урожай: 2021 г.
Упаковка: 250 г.

245 грн

Gatuya является одной из двух моечных станций, находящихся в ведении кооратива New Murarandia Farmers Cooperative Society, в котором насчитывается около 3500 мелких фермеров, каждый из которых владеет от 1/5 до 1/3 гектара земли, поставляя кофейную вишню.



В процессе мойки используется вода из реки Муриуриу. Ферментация происходит в течение 12-18 часов, после чего кофе отправляется на сушку.



Сушка на приподнятых кроватях занимает примерно 2-3 недели в зависимости от погоды.



Gatuya AA Murang’a – добротный эталон кенийского кофе. В чашке ярко выраженная черная смородина и шиповник, по мере остывания кофе будут заметны ароматы шоколада, специй и сухофруктов. Кофе применим для любых методов заваривания.

Лот: Gatuya AA Murang’a Kenya
Производитель: Gatuya FCS
Регион: Murang’a, Kenya
Сорт: SL-28; SL-34; Ruiru-11; Batian
Обработка: Washed
Высота: 1800 - 1900 m.a.s.l.
Урожай: 2021 г.
Упаковка: 250 г.

337 грн

Nensebo – это моечная станция, расположенная в West Arsi, где работают 900 мелких фермеров, собирающих кофейную вишню. Моечная станция снабжает экспортера кофе Testi, который предлагает кофе разного качества и ценового уровня, включая кофе высокого качества, который мы имеем возможность вам предложить.



В Testi работает около двадцати постоянных сотрудников. В партнерстве с заказчиками они построили две школы в Гуджи и Иргачеффе.



Яркий и энергичный эфиопский кофе. Мощные ноты цитрусовых, цветов и меда, которые хорошо работают молочных напитках на основе эспрессо. В фильтре очень мягкий, сбалансированный, с обилием нот шоколада, персика и бергамота.

Лот: Nensebo Gr.1 Washed Ethiopia Sidamo
Производитель: Various smallholder farmers
Регион: West Arsi, Sidamo, Ethiopia
Сорт: Heirloom
Обработка: Washed
Высота: 1850-2100 m.a.s.l.
Урожай: 2021 г.
Упаковка: 250 г.

298 грн

c 1 июля встречайте особую смесь RIGHTESPRESSO, которая будет доступна все лето и осень 2022 года.

Смесь состоит из двух ярких компонентов натуральной (сухой) обработки - Ethiopia Sidamo Nensebo Sukke и Ethiopia Kaffa Colobus Monkey Lot#2.

Ароматный и сладкий эспрессо, с нотами тропических фруктов, темного шоколада, сухофруктов и какао.

RIGHTESPRESSO – это наша сезонная эспрессо смесь, которая сегодня варится в собственных заведениях, в продвинутых кофейных заведениях друзей и партнеров.

Классический стиль эспрессо, всегда более темной обжарки, чем другие предложения, с великолепным профилем чашки и хорошим телом.





Упаковка: 250 г.

225 грн

Кофе в Индонезии имеет 300-летнюю историю, на которую значительное влияние оказала колонизация. Приблизительно 90% всего производства кофе находится в руках мелких фермерских хозяйств, использующих традиционные технологи сбора и обработки.



750 мелких фермеров обедененных в группу Sidikalang PODA Coffee group управляются одним человеком – Samuel Sihombing. Постоянное производство высококачественного кофе является общей целью группы.



Кофе Pakpak сбалансированный, сложный и имеет хорошее тело. Ваниль, пряность, шоколад, травы. Приятный профиль, подчеркивающий элементы классической Суматры.

Лот: Indonesia Sumatra Pakpak
Управляющий: Samuel Sihombing
Фермы: Sidikalang PODA Coffee group
Регион: Dairie, North Sumatra
Сорт: Катурра
Обработка: Semi washed
Высота: 1700 m.a.s.l.
Урожай: 2021 г.
Упаковка: 250 г.

245 грн

Несмотря на высокую способность выращивать кофе невероятно высокого качества, экспорт угандийского кофе осуществлялся раньше только на товарный рынок – в основном из-за отсутствия доступа к специализированным рынкам сбыта, отсутсвия знаний, финансирования и доступа к транспортным цепочкам.



Great Lakes Coffee производит окличный натуральный кофе в районе горы Элгон в Уганде. Свежесобранные вишни собираются в районе Капчорва.



Гора Элгон – это спящий вулкан, расположенный в Капчорве на востоке Уганды. Район Капчорва имеет долгую историю производства арабики и напрямую связан с производителями кофе в Кении, производящими одни из самых качественных сортов кофе на рынке.



Этот кофе - бомба с пряным винно-фруктовым ароматом! Мы сделали обжарку более светлой, чтобы вы могли по-настоящему насладиться характером происхождения и получить представление о том, каков на самом деле вкус кофейных фруктов в Уганде. Кофе пригоден для любых методов заваривания.

Лот: Kapchorwa, Uganda
Владелец: Various smallholder farmers
Регион: Mt. Elgon, Kapchorwa, Uganda
Сорт: SL-14, SL-28
Обработка: Natural
Высота: 1800 m.a.s.l.
Урожай: 2021 г.
Упаковка: 250 г.

265 грн

Этот кофе производится на небольших фермах в колумбийской провинции Уила – один из самых южных департаментов Колумбии. Уила — очень плодородный район Колумбии (сочетание большой высоты, запаса пресной воды и четко выраженного сезона дождей и засухи).


Как правило, производство кофе в этом регионе происходит на небольших фермах, и является семейным бизнесом, где производители больше заботятся о качестве, чем о количестве. Мелкие производители кофе обрабатывают кофе на своих собственных мельницах, затем сушат на приподнятых столах внутри солнечных сушилок, которые обеспечивают защиту от дождя.

Фруктовый сладкий кофе с присущей колумбийским сортам кислинкой. Во вкусе заметны медове ноты, шоколад, лимон.

Кофе пригоден для любых методов заваривания.

Лот: Huila Rafael, Colombia
Владелец: Various smallholder farmers
Регион: Pitalito, Huila
Сорт: Castillo, Colombia, Catimores, Caturra
Обработка: Washed
Высота: 1800 m.a.s.l.
Урожай: 2021 г.
Упаковка: 250 г.

270 грн