Kenya AA Kabare Karani – це найвищий сорт преміальної кенійської арабіки з центрального високогір'я регіону Kirinyaga.
Станція обробки Karani wetmill є частиною з десяти промивних станцій, які загалом формують кооператив Kabare Farmers' Co-operative Society та приймає кавову вишню від декілька сотень дрібних господарств, що розташовані на висоті близько 1850 метрів над рівнем моря, в безпосередній близькості до вулкану Mount Kenya, що дає змогу вирощувати каву на багатих мінералами ґрунтах вулканічного походження. Через прохолодні температури в нічний час, кава, як правило, розвивається і дозріває повільно, виробляючи дуже щільні, тверді зерна з яскравою комплексною кислотністю та складністю.
Лот поставляться у вакуумних VP пакетах та містить у собі молоді сорти SL28, SL34, Batian і Ruiru11, створені з урахуванням стійкості до місцевих погодних умов. Фермери оброблюють каву, використовуючи типовий кенійський метод, який утворює складний смаковий профіль. Кава проходить ручний контроль та відбір, потім зерно ферментується та промивається прісною водою з річки Ragati, після чого просушують на африканських патіо 9-15 днів.

У смаку червоні ягоди – чорна смородина, малина, журавлина та яскрава солодкість квіткового меду у післясмаку.

Кава: Kenya AA Kabare Karani
Виробник: Kabare Farmers' Co-operative Society
Регіон: Kirinyaga County, Central highlands
Сорт: Batian, Ruiru 11, SL28, SL34
Обробка: Washed
Висота: 1850 m.a.s.l.
Врожай: 2023 г.
Пакування: 250 г.

385 грн

Daye Bensa - компанія з експорту кави, заснована в 2006 році Асефою та Мулугетою Дукамо. Ця енергійна сімейна компанія постачає каву на світовий ринок багато років і працює з різними спільнотами виробників, від яких вона отримує вишню. Daye Bensa співпрацює з кількома станціями обробки в районі Sidama Bensa. Саме ця вишня обробляється на Shantawene Gafisse. Ця станція одна із тих місць, звідки Daye Bensa поширювали знання про найкращі методи обробки по всій мережі.

Розкішна чашка еспресо. Бергамот, чорний чай, мед.

Кава: Daye Bensa Coffee, Ethiopia
Регіон: Sidama Bensa
Сорт: Heirloom
Обробка: Natural
Висота: 2050 m.a.s.l.
Врожай: 2023 г.
Пакування: 250 г.

283 грн

Кава надійшла із регіону Мбале, південного сходу Уганди. Зібрана біля підніжжя згаслого вулкана Маунт-Елгон та є результатом роботи 1098 членів кооперативу Bulambuli Kwigaite Coffee Cooperative – дрібні фермери та виробники, які перебувають у NKG Bloom (глобальна ініціатива щодо забезпечення зеленої кави шляхом надання дрібним фермерам можливостей та ресурсів). Середній розмір ферми, яка робить внесок в Uganda NKG Bloom Silverback, становить близько 0,45 акра. На висоті 1500-2050 метрів над рівнем моря вирощують сорти SL14, KP162, SL28 та KP423. У районах із нижчою висотою збирання врожаю починається у вересні, а в районах із вищою висотою — у листопаді й триває до лютого. Після збирання вишня оцінюється на відповідність стандартам якості, а потім обробляється.

Цей лот названий на честь імпозантних мешканців Уганди - горил зі сріблястою спиною (Silverback).

У еспресо дуже насичений та збалансований смак сухофруктів, шоколадного печива, полуниці. Тривалий післясмяк, насичений нотами вина та ірису.

Кава: Silverback natural, Uganda
Кооператив: Bulambuli Kwigaite Coffee Cooperative
Регіон: Mbale
Сорт: SL14, KP162, SL28, KP423
Обробка: Natural
Висота: 1500 – 2050 m.a.s.l.
Врожай: 2023 г.
Пакування: 250 г.

309 грн

Кава вирощена у відомому регіоні Yirgacheffe в Ефіопії, та надходить від групи дрібних виробників у районі Ненке. Результат сімейної культури, що вирощується домогосподарствами в невеликих домогосподарствах, на менш ніж одному гектарі землі та є основним джерелом прибутку.

Насолоджуйтесь цією особливою партією! Це найбільш світлосмажена кава з усього нашого асортименту та смачна саме у фільтр-методах – batch brew та hand brew.

Смакові дескриптори: чорниця, мед, квітковий.

Кава: Worka Nenke G1, Ethiopia
Регіон: Yirgacheffe
Місто: Nenke
Сорт: Heirloom
Обробка: Natural
Висота: 1900 m.a.s.l.
Врожай: 2023 г.
Пакування: 250 г.

315 грн

З 26 липня зустрічайте нову суміш RIGHTeSPRESSO.

RIGHTeSPRESSO – це наша сезонна еспресо суміш, яку ми варимо у власних закладах та закладах друзів-партнерів.

Класичний стиль еспресо, частіше більш глибокого обсмаження, ніж інші пропозиції, з чудовим профілем чашки та гарним тілом.

Суміш складається з двох компонентів добірної арабіки регіону Rwanda:
50% вологої обробки Rwanda Muteteli.
50% сухої обробки Rwanda Huye Simbi Kinazi NATURAL.



Ароматний, фруктовий еспресо зі смаком барбарису, шоколаду та тропічних фруктів.



Пакування: 250 г.

268 грн

Цей чудовий дрібний лот Yirgacheffe надійшов з сімейних ферм, організованих навколо кавового млина Kele, розташованого в зоні Гедео. Дрібні фермери, які вирощують каву, доставляють стиглі ягоди до станції обробки, де ягоди ретельно відбираються і поміщаються на підняті патіо, ретельно сконструйовані для забезпечення належної циркуляції повітря та контролю температури для оптимального процесу сушіння. Ягоди регулярно перевертаються, щоб запобігти пошкодженню в процесі сушіння.

Смакові дескриптори: бергамот, мед, абрикос, квітковість. Дуже смакує у молочних напоях на основі еспресо та альтернативних методах приготування.

Кава: Ethiopia Yirgacheffe Kele Natural
Регіон: SNNPR, Gedio zone, Gedeb woreda
Сорт: 74112, 74158, local variety
Обробка: natural
Висота: 2100 m.a.s.l.
Врожай: 2023 г.
Пакування: 250 г.

299 грн

Це лише другий декаф у нашій історії обсмажки, але ця Колумбія нас дуже здивувала своїм смаком!
Колумбійський Popayan декофеїнізований за допомогою унікального процесу, в якому для вилучення кофеїну із зерен використовується цукрова тростина. Зерна надходять від 65 фермерів у Кауці (1700 м над рівнем моря), які дбають про якість.
Колумбійський Popayan має чудовий смак і не містить кофеїну – декофеїнізований за допомогою унікального процесу, в якому поєднуються свіжа джерельна вода та побічний продукт переробки цукрової тростини (етилацетат). Етилацетат із цукрової тростини пов'язує молекули кофеїну, а джерельна вода змиває їх. Цей процес посилює природну солодкість кави, не впливаючи на смаковий профіль, особливо в порівнянні з традиційними методами обробки.

Смакові дескриптори: молочний шоколад, мед, карамель, сухофрукти, легка квітковість. Смакує не тільки у напоях на основі еспресо, але й альтернативних методах приготування.

Кава: Colombia Popayan Sugarcane DECAF
Виробник: Кава від дрібних фермерів навколо міста Каука
Регіон: Popayan, Cauca
Сорт: Colombia, Caturra, Castillo
Обробка: Sugar Cane / Natural decaffeination
Висота: 1700 m.a.s.l.
Врожай: 2023 г.
Пакування: 250 г.

292 грн

Мікролот свіжого врожаю класу спешелті від мийної станції Kii.

Кенійську плантацію Kii було засновано у 1953 році. Розташована в Ngairiama, округ Gichugu, район Kirinyaga. Це одна з трьох плантацій, поряд з Кіанго та Карімікуї, які складають товариство фермерських кооперативів Rungeto.

Кавові дерева зростають на висоті 1600-1800 метрів над рівнем моря на схилах вулкану Mount Kenya. У цьому районі багатий і родючий вулканічний ґрунт, на який щорічно припадає до 1900 мм опадів. Призлизно 90% кавових дерев у даному регіоні відносяться до сорту SL34, також розповсюджені SL28, K7, Ruiru та багато інших. Даний лот складається саме з сортів SL28 та SL34.

Станція обробки Kii, куди дрібні фермери доставляють вишню, є однією з трьох станцій кооперативу. Там відбувається процес депульпації, ферментація протягом 24-36 годин, промивання та сушіння на африканських патіо.

Кава має характерний ягідний аромат, з нотами шипшини, смородини та абрикосу.

Cмакує у альтернативних методах приготування.

Кава: Kenya Rungeto Kii
Станція обробки: Kii, кооператив Rungeto
Регіон: Kirinyaga
Сорт: SL28, SL34
Обробка: мита
Висота: 1800 – 1900 m.a.s.l.
Врожай: 2023 г.
Пакування: 250 г.

375 грн

Спешілті мікролот з єфіопського кооперативу Duromina, який розташовано у південно-західному районі Джимми.

Каву там вирощують протягом кількох поколінь. Але у 2010 році близько 100 місцевих фермерів об'єдналися та заснували компанію Duromina. Завдяки технічним іноваціям та доступу до фінансування в рамках ініціативи TechnoServe, учасники придбали обладання для мокрої обробки та опанували сучасні методи. Ці покращення дозволили колективним власникам виробляти високоякісну каву та принести процвітання спільноті. Вже через 2 роки міжнародне журі професійних суддів назвало каву з Duromina найкращою в Африці, присудивши кооперативу перший приз на головному конкурсі з дегустації кави.

Кава дуже ніжна на смак, з точеними ароматами лайму, зацукрованої сливи та бергамота. Домінуючий лимонний смак надає цій каві освіжаючий яскравий присмак, особливо при фільтраційній екстракції. У еспресо буде насолода від довгого солодкого смаку, але потребує довшої екстракції, ніж класичний еспрессо.

Кава: Duromina site 3 lot 21, Ethiopia
Станція обробки: Duromina Cooperative
Регіон: Jimma, Oromia
Сорт: Heirloom
Обробка: мита
Висота: 1900-2000 m.a.s.l.
Врожай: 2023 г.
Пакування: 250 г.

365 грн

Микролот анаэробной ферментации от компании Tracon Coffee. Хороший пример того, каким удачным может быть анаэробный кофе. Благодаря ферментации в бескислородной среде, получился яркий тропический фруктовый букет со сложными винными и цитрусовыми нотами.

Tracon Coffee экспериментирует с новыми методами обработки, чтобы повысить качество и ценность своего кофе среди растущего числа станций мытой обработки в Эфиопии. Станция обработки кофе Uraga принимает кофейные ягоды от фермеров из соседнего региона. Станция расположена в Guji - регионе, который когда-то был частью региона Yirgacheffee, но благодаря особенному микроклимату региона, кофе здесь отличается уникальным характерным вкусом, что помогло Guji стать самостоятельным регионом выращивания кофе.

Полная чашка темных тропический фруктов и винных нот. Отлично варится в эспрессо и вкусен в молочных напитках на его основе!

Кофе: Uraga Guji Anaerobic Natural Gr.1, Ethiopia
Производитель: Tracon Coffee
Станция обработки: Uraga
Регион: Uraga, Guji
Сорт: Heirloom
Обработка: Anaerobic Natural
Высота: 1950–2100 m.a.s.l.
Урожай: 2023 г.
Упаковка: 250 г.

284 грн