Високоякісна арабіка митого способу обробки з плантацій фермерства Ethiopia Bochessa, що розташовані у регіоні Arbegona, Sidamo.

Лот складають гібридні різновиди арабіки не з самою романтичною назвою JARC 74110 та JARC 74547, але цей сорт було виведено дослідницьким центром університету у Djimmah спеціально для даного району, що дає змогу виробнику отримувати кращу врожайність.



Висота зростання кави становить до 2300 метрів над рівнем моря. Кава вирощується під щільним навісом місцевих дерев, які часто називають фальшивими бананами, які є важливою продовольчою культурою регіону. Кавовий врожай збирається вручну з листопада по грудень, та доставляється на станцію обробки Bochessa. Кава пройшла класичну миту обробку та ферментування протягом 36 годин. Процес сушіння відбувається на африканських патіо.

Чашка має профіль ароматного солодкого лимону, персику, чорного чаю.

Кава: Ethiopia Bochessa
Виробник: Bochessa Farmers
Регіон: Arbegona, Sidamo
Сорт: JARC 74110, JARC 74547
Обробка: Fully washed
Висота: 2300 m.a.s.l.
Врожай: 2024 г.
Пакування: 250 г.

335 грн

Лот specialty coffee кенійської арабіки. Врожай було зібрано групою фермерів у Murang'a та оброблено на мийній станції Kahunyo, навколо якої фермери володіють невеликими кавовими господарствами площею до 1 гектара. Все виробництво розташовано на висоті від 1600 до 1800 метрів над рівнем моря, поблизу дамби Ndakaini Dam, яка забезпечує більшу частину води у Nairobi. Мийна станція належить та керується Thikagiki Farmers Cooperative Society (FCS).

Місцеві господарства вирощують в основному сорти SL28, SL34 та Ruiru11. Сорти "SL" - це сорти, що виведені Scott Agricultural Laboratories (SAL) у 1930-х і 1940-х роках, та добре зарекомендували себе серед багатьох виробників у Кенії через свою глибоку кореневу систему, яка дозволяла їм максимально ефективно використовувати і без того незначні водні ресурси та процвітати навіть без зрошення. Теплі дні та прохолодні ночі сприяють зростанню солодких, насичених кавових ягід.

Фермери отримують технічно-агрономічну підтримку від Sucafina Kenya та відбір проб ґрунту від Kahawa Bora, що призводить до отримання здорових дерев та якісної кавової вишні.

Дуже солодка та яскрава чашка еспресо. Сухофрукти, малина, лайм, чай ройбуш. Одна із найкращих наших позицій за останній рік.

Кава: Kenya Kahunyo-Murang’a
Виробник: 650 of smallholders in Murang’a and processed at Kahunyo washing station
Експортер: Sucafina Speciality Регіон: Murang’a, Kahunyo
Сорт: Ruiru 11, SL28, SL34
Обробка: Fully washed
Висота: 1600 – 1800 m.a.s.l.
Врожай: 2024 г.
Пакування: 250 г.

375 грн

Кава виготовлена в департаменті Tarrazu, що є 5-м кантоном провінції San Jose в Costa Rica, на фермі La Pastora, яка розташована в долині річки Los Santos, біля від вулкана Poas.

Ферма створена кооперативом CoopeTarrazu, який просуває проект «Las Mujeres», фокусуючи увагу на жінках-виробниках кави – головних бенефіціарах проекту. Виробник володіє сертифікатом Fairtrade Coffee.

Цей кооператив з більш ніж 50-річним досвідом роботи поєднує дрібних виробників кави (4 гектари та менше), які працюють відповідно до високих стандартів якості. CoopeTarrazu надає своїм членам технічну допомогу, кредити та фермерські послуги.

Клімат регіону багатий на мінерали вулканічного ґрунту. Фактично переважна більшість сортів коста-риканської кави вирощується саме в цьому регіоні.

У філіжанці складні квіткові аромати, марципан, фундук, коньяк. Еспресо з чудовим багатогранним смаком. Також буде смачно у альтернативі.

Кава: La Pastora, Costa Rica
Виробник: CoopeTarrazu
Регіон: Los Santos, Tarrazu
Сорт: Caturra – Catuai
Обробка: Natural
Висота: 1800 m.a.s.l.
Врожай: 2024 г.
Пакування: 250 г.

315 грн

El Naranjo дали назву на честь кантону – адміністративної одиниці Лос-Наранхос у Сонсонаті, де вона розташована. Фермерське господарство було засновано групою друзів у 2015 році як звичайне хобі. З часом ферма надала роботу понад 200 сім'ям з довколишніх громад, які пройшли багато етапів навчання.

Кава на 100% вирощена в тіні дерев, що ростуть у гірській місцевості. Сорти кави Бурбон, Пакас, Катиморес, Марселлес, Anacafe 14 та Sampacho вирощуються під тінню дерев на площі близько 15 гектарів. Після збирання врожаю його обробляють у Beneficio San Rafael. Сушіння натуральної кави в середньому триває 30-40 днів. Кава відправляється на зберігання після того, як вологість досягне 10%. Висушену каву фасують у мішки Grain Pro.

El Naranjo проводить контрольні дегустаційні капінги, які спрямовані на вимірювання та покращення якості. Кава з Сальвадору, як правило, солодка і яскрава на смак і заслуговує на визнання.

У смаку чорнослив, курага, какао. Спробували заварити навіть в V-ці – це було смачно. В еспресо дуже солодка та яскрава чашка!

Кава: El Salvador, El Naranjo
Виробник: Raul and Sebastian Alvarez
Регіон: West Region, Apaneca-Ilametepec Cordillera
Сорт: Bourbon, Pacas, Catimores, Marsellesa, Anacafe 14, Sampacho
Обробка: Natural
Висота: 1750 m.a.s.l.
Врожай: 2024 г.
Пакування: 250 г.

310 грн

Kenya Ruera Estate – велике фермерське господарство, яке забезпечує роботою понад тисячі людей, що збирають та обробляють каву на двохсот гектарах землі в окрузі Kiambu County, субокруг Juja Sub County. Маєток розташований приблизно 15км від міста Ruiru, уздовж дороги Kiganjo.
Місцевий грунт переважно вулканічний, а ландшафт з високими пагорбами, що здіймаються вище 1500м над рівнем моря. В регіоні 2 сезони дощів: з березня по травень, та з жовтня по грудень, що забезпечує дві хвилі збору врожаю – травень-червень і листопад-грудень. В періоди посухи плантації зрошуються, що гарантує стабільну якість зерна.
До складу цього лоту входять сорти SL28, SL34 та Ruiru 11.
Обробка лоту – подвійний митий процес. Це ретельна багатоступенева обробка, що забезпечує чистоту смаку та яскраву кислотність.
Після збирання ягоди проходять ручне сортування та депульпуються. Потім зерно занурюють у резервуар, де упродовж 24–36 годин відбувається контрольована ферментація.

У смаку карамель, іриска, квітковість.

Кава: Kenya Ruera Estate
Регіон: Kiambu County
Сорт: SL28, SL34, Ruiru 11
Обробка: Washed
Висота: 1577 m.a.s.l.
Врожай: 2024 г.
Пакування: 250 г.

274 грн

З 17 грудня зустрічайте нову суміш RIGHTeSPRESSO.

RIGHTeSPRESSO – це наша сезонна еспресо суміш, яку ми варимо у власних закладах та закладах друзів-партнерів.

Класичний стиль еспресо, частіше більш глибокого обсмаження, ніж інші пропозиції, з чудовим профілем чашки та гарним тілом.

Суміш складається з двох компонентів добірної арабіки регіонів Ethiopia:
40% вологої обробки Ethiopia Kaffa Bita
60% сухої обробки Ethiopia Sidamo Abaytake.



Ароматний, квітковий еспресо зі шоколаду, персику та бергамоту.



Пакування: 250 г.

298 грн

Kenya AA Kabare Karani – це найвищий сорт преміальної кенійської арабіки з центрального високогір'я регіону Kirinyaga.
Станція обробки Karani wetmill є частиною з десяти промивних станцій, які загалом формують кооператив Kabare Farmers' Co-operative Society та приймає кавову вишню від декілька сотень дрібних господарств, що розташовані на висоті близько 1850 метрів над рівнем моря, в безпосередній близькості до вулкану Mount Kenya, що дає змогу вирощувати каву на багатих мінералами ґрунтах вулканічного походження. Через прохолодні температури в нічний час, кава, як правило, розвивається і дозріває повільно, виробляючи дуже щільні, тверді зерна з яскравою комплексною кислотністю та складністю.
Лот поставляться у вакуумних VP пакетах та містить у собі молоді сорти SL28, SL34, Batian і Ruiru11, створені з урахуванням стійкості до місцевих погодних умов. Фермери оброблюють каву, використовуючи типовий кенійський метод, який утворює складний смаковий профіль. Кава проходить ручний контроль та відбір, потім зерно ферментується та промивається прісною водою з річки Ragati, після чого просушують на африканських патіо 9-15 днів.

У смаку червоні ягоди – чорна смородина, малина, журавлина та яскрава солодкість квіткового меду у післясмаку.

Кава: Kenya AA Kabare Karani
Виробник: Kabare Farmers' Co-operative Society
Регіон: Kirinyaga County, Central highlands
Сорт: Batian, Ruiru 11, SL28, SL34
Обробка: Washed
Висота: 1850 m.a.s.l.
Врожай: 2023 г.
Пакування: 250 г.

385 грн

Daye Bensa - компанія з експорту кави, заснована в 2006 році Асефою та Мулугетою Дукамо. Ця енергійна сімейна компанія постачає каву на світовий ринок багато років і працює з різними спільнотами виробників, від яких вона отримує вишню. Daye Bensa співпрацює з кількома станціями обробки в районі Sidama Bensa. Саме ця вишня обробляється на Shantawene Gafisse. Ця станція одна із тих місць, звідки Daye Bensa поширювали знання про найкращі методи обробки по всій мережі.

Розкішна чашка еспресо. Бергамот, чорний чай, мед.

Кава: Daye Bensa Coffee, Ethiopia
Регіон: Sidama Bensa
Сорт: Heirloom
Обробка: Natural
Висота: 2050 m.a.s.l.
Врожай: 2023 г.
Пакування: 250 г.

283 грн

Це лише другий декаф у нашій історії обсмажки, але ця Колумбія нас дуже здивувала своїм смаком!
Колумбійський Popayan декофеїнізований за допомогою унікального процесу, в якому для вилучення кофеїну із зерен використовується цукрова тростина. Зерна надходять від 65 фермерів у Кауці (1700 м над рівнем моря), які дбають про якість.
Колумбійський Popayan має чудовий смак і не містить кофеїну – декофеїнізований за допомогою унікального процесу, в якому поєднуються свіжа джерельна вода та побічний продукт переробки цукрової тростини (етилацетат). Етилацетат із цукрової тростини пов'язує молекули кофеїну, а джерельна вода змиває їх. Цей процес посилює природну солодкість кави, не впливаючи на смаковий профіль, особливо в порівнянні з традиційними методами обробки.

Смакові дескриптори: молочний шоколад, мед, карамель, сухофрукти, легка квітковість. Смакує не тільки у напоях на основі еспресо, але й альтернативних методах приготування.

Кава: Colombia Popayan Sugarcane DECAF
Виробник: Кава від дрібних фермерів навколо міста Каука
Регіон: Popayan, Cauca
Сорт: Colombia, Caturra, Castillo
Обробка: Sugar Cane / Natural decaffeination
Висота: 1700 m.a.s.l.
Врожай: 2023 г.
Пакування: 250 г.

292 грн

Мікролот свіжого врожаю класу спешелті від мийної станції Kii.

Кенійську плантацію Kii було засновано у 1953 році. Розташована в Ngairiama, округ Gichugu, район Kirinyaga. Це одна з трьох плантацій, поряд з Кіанго та Карімікуї, які складають товариство фермерських кооперативів Rungeto.

Кавові дерева зростають на висоті 1600-1800 метрів над рівнем моря на схилах вулкану Mount Kenya. У цьому районі багатий і родючий вулканічний ґрунт, на який щорічно припадає до 1900 мм опадів. Призлизно 90% кавових дерев у даному регіоні відносяться до сорту SL34, також розповсюджені SL28, K7, Ruiru та багато інших. Даний лот складається саме з сортів SL28 та SL34.

Станція обробки Kii, куди дрібні фермери доставляють вишню, є однією з трьох станцій кооперативу. Там відбувається процес депульпації, ферментація протягом 24-36 годин, промивання та сушіння на африканських патіо.

Кава має характерний ягідний аромат, з нотами шипшини, смородини та абрикосу.

Cмакує у альтернативних методах приготування.

Кава: Kenya Rungeto Kii
Станція обробки: Kii, кооператив Rungeto
Регіон: Kirinyaga
Сорт: SL28, SL34
Обробка: мита
Висота: 1800 – 1900 m.a.s.l.
Врожай: 2023 г.
Пакування: 250 г.

375 грн