Фотогалерея
Accessories
Coffee
Payment
Shipping
Contact

Добро пожаловать в BaristaSTEEL Coffee Roasters — интернет-магазин свежеобжаренного кофе!

Мы обжариваем кофе по вторникам и пятницам. Пожалуйста, оформляйте заказ через козину сайта до 10:00 каждого вторника и пятницы. Заказы, оформленные после 10:00, переносятся на следующий обжарочный день.

Политика оплаты и доставки
В разделе «Оплата» выберите наиболее удобный способ оплаты. Кофе отгружается получателю в день обжарки, чтобы в самые отдаленные регионы заказ приходил как можно быстрее. В разделе «Доставка» изложена информация о стоимости и вариантах доставки по Киеву, Украине, за пределы Украины.

Политика обжарки
Наши предложения разделены на две группы — “any brew” и “espresso”. Зерна “any brew” рекомендованы в первую очередь для фильтровых методов заваривания: пуровер Hario, кемекс, сифон, френч-пресс, аэропресс, заваривая в чашке открытым методом. Обжарка “espresso” - это всегда гарантировано отличная чашка классического эспрессо или ристретто. Кроме того, Кофе “espresso” подходит для гейзерной кофеварки, турки, аэропресса и френч-пресса.

Ниже представлены наши текущие предложения, которые обновляются по мере сезонных поступлений.

Эспрессо смесь без кофеина (Decaf CO2). Невероятное сочетание разных сортов – зерна из Центральной Америки и Африки.

Для процесса извлечения кофеина применен метод СО2 – самый безопасный и натуральный процесс (зерна, обработанные паром, помещают в емкость с углекислым газом под высоким давлением от 73 до 300 атмосфер). Зерна прошли обработку CO2, сохранив каждую каплю своего вкуса.

Идеальный вариант для тех, кому не желательно употреблять продукты с большим содержанием кофеина, или когда захотелось выпить кофе вечером, но вы боитесь бессонницы.

В чашке эспрессо: груша в шоколаде, легкие пряности, солод. Отличное сочетается с молоком!

Кофе: DECAF espresso blend
Кофеин: < 0.067%, DIN ISO 20481 (2011-01)
Обработка: CO2
Урожай: 2023 г.
Упаковка: 250 г.

244 грн

Микролот анаэробной ферментации от компании Tracon Coffee. Хороший пример того, каким удачным может быть анаэробный кофе. Благодаря ферментации в бескислородной среде, получился яркий тропический фруктовый букет со сложными винными и цитрусовыми нотами.

Tracon Coffee экспериментирует с новыми методами обработки, чтобы повысить качество и ценность своего кофе среди растущего числа станций мытой обработки в Эфиопии. Станция обработки кофе Uraga принимает кофейные ягоды от фермеров из соседнего региона. Станция расположена в Guji - регионе, который когда-то был частью региона Yirgacheffee, но благодаря особенному микроклимату региона, кофе здесь отличается уникальным характерным вкусом, что помогло Guji стать самостоятельным регионом выращивания кофе.

Полная чашка темных тропический фруктов и винных нот. Отлично варится в эспрессо и вкусен в молочных напитках на его основе!

Кофе: Uraga Guji Anaerobic Natural Gr.1, Ethiopia
Производитель: Tracon Coffee
Станция обработки: Uraga
Регион: Uraga, Guji
Сорт: Heirloom
Обработка: Anaerobic Natural
Высота: 1950–2100 m.a.s.l.
Урожай: 2023 г.
Упаковка: 250 г.

284 грн

Кофе от мелких производителей региона Yirgacheffe.

В Yirgacheffe большинство фермеров выращивают кофе в мелких хозяйствах, где нерентабельно обрабатывать кофе на собственном оборудовании. Поэтому фермеры объединяются и организуются вокруг основных станций обработки.



Вишня собирается на высотах 1750-1900 метров, подвергается ферментации в течение 36-48 часов, а затем сушится на приподнятых кроватях.

В чашке черный чай, спелые фрукты, жасмин, лайм.

Кофе рекомендуется для метода еспресо.

Лот: Yirgacheffe, Ethiopia
Регион: Yirgacheffe
Сорт: Heirloom
Обработка: Washed
Высота: 1750-1900 m.a.s.l.
Урожай: 2023 г.
Упаковка: 250 г.

249 грн

Finca Santa Teresa расположена в La Concordia, штат Chiapas. Занимает площадь 150 га, прилегает к биосферному заповеднику “El Triunfo”. Ферма сертифицирована CAFE Practices. Принадлежит и управляется Jorge Estevez. В 2019 году ферма впервые вышла на рынок спешиалти благодаря партнерству с Condesa Co-Lab и Cari Coffee.



Собирают только спелые вишни, которые моют, сушат и хранят в прохладной и стабильной среде на ферме до отправки.

Это полностью промытый бурбон. Удивительные ноты шоколадного печенья и карамелизированной груши. Наслаждайтесь уникальным вкусовым профилем в виде чашечки эспрессо. В молочных напитках очень вкусно.

Кофе: Finca Santa Teresa, Mexico
Производитель: Jorge Estevez, Offered by Cari Coffee
Регион: Chiapas
Сорт: Bourbon
Обработка: Washed
Высота: 1200-1800 m.a.s.l.
Урожай: 2023 г.
Упаковка: 250 г.

269 грн

Кофе был произведен благодаря Daye Bensa — компании по экспорту кофе, основанной братьями Асефа и Мулугета Дукамо в 2006 году.



Компания работает с различными сообществами фермеров, от которых получают кофейную вишню, включая Shantewene.



Вишня Shantewene обрабатывается на станции обработки Shantewene Gafisse. Станция является одним из мест, откуда Daye Bensa распространяет знания о лучших методах обработки в своей сети. Станция Shantewene также является местом, где обрабатывался кофе Cup of Excellence № 7 2020 года.



Промытый Shantewene традиционно подвергается влажной ферментации в течение от 36-72 часов, а затем высушивается на африканских патио с чистой пластиковой сеткой и листом в течение от 9 до 12 дней достигая влажности около 10%. Во время сильного солнца грядки накрывают, чтобы предотвратить пересыхание.

Ароматная чашка эспрессо. Бергамот, абрикос и черный чай. Удивительно сочетается с молоком.

Кофе: Shantewene washed, Ethiopia
Производитель: Asefa Dukamo Korma
Станция обработки: Shantawene Gafisse Station
Регион: Sidama/ Bensa / Shantewene Village
Сорт: Heirloom
Обработка: Washed
Высота: 1990–2190 m.a.s.l.
Урожай: 2023 г.
Упаковка: 250 г.

272 грн

Эта смесь сортов Typica, Bourbon и Caturra была выращена сообществом фермеров из города Jaltenango, в знаменитом кофейном регионе Chiapas, самом южном штате Мексики. Jaltenango – это муниципалитет в социально-экономическом регионе Ла Фрайлескана, который отличается невероятным биоразнообразием.



В Мексике насчитывается более полумиллиона фермеров, выращивающих кофе, 95% из которых являются мелкими землевладельцами, владеющими менее чем тремя гектарами, а 85% являются коренными мексиканцами. Мексика является одним из крупнейших в мире производителей сертифицированного органического кофе.



Этот полностью промытый кофе имеет интенсивную сладость карамели, очень сбалансированный, с нотами шоколада, апельсина, инжира. Кофе имеет легкую обжарку. Хорошо раскрывается в альтернативных методах заваривания.

Кофе: Jaltenango San Fernando Altura, Mexico
Производитель: Municipal group of producers
Регион: Chiapas
Сорт: Typica, Bourbon, Caturra
Обработка: Washed
Высота: 1300-1600 m.a.s.l.
Урожай: 2022 г.
Упаковка: 250 г.

265 грн

Yirgacheffe известен своим балансом между фруктовыми и цветочными нотами, поэтому зерна часто имеют одни из самых высоких премий на рынке кофе.



Есть также аргументы в пользу того, что кофе, каким мы его знаем сегодня, обязан своим происхождением этому региону. Учитывая культурное значение этого места и высокое качество зерен, неудивительно, что в новом летнем сезоне к нашим предложениям вернулся Yirgacheffe и это Aricha!



Первоклассный мытый эфиопский кофе демонстрирует все, что мы любим в Yirgacheffe. Преобладают, цветочность, персик, абрикос. Яркая, чистая, фруктовая, сочная чашка. Рекомендуется в альтернативных методах завараривания.

Лот: Yirgacheffe Aricha, Ethiopia
Регион: Yirgacheffe
Сорт: Heirloom
Обработка: Washed
Высота: 1750-1900 m.a.s.l.
Урожай: 2022 г.
Упаковка: 250 г.

288 грн

c 10 марта встречайте новую смесь RIGHTESPRESSO, которая будет доступна всю весну 2023 года.

Смесь состоит из двух компонентов мытой (washed) обработки Gr.2 - Ethiopia Limu и Ethiopia Yirgacheffe.

Ароматный, сладкий и медовый эспрессо, с нотами шоколада, цитрусовых и сухофруктов.

RIGHTESPRESSO – это наша сезонная эспрессо смесь, которую мы варим в собственных заведениях и заведениях друзей-партнеров.

Классический стиль эспрессо, всегда более темной обжарки, чем другие предложения, с великолепным профилем чашки и хорошим телом.





Упаковка: 250 г.

242 грн