Кава вирощена у відомому регіоні Yirgacheffe в Ефіопії, та надходить від групи дрібних виробників у районі Ненке. Результат сімейної культури, що вирощується домогосподарствами в невеликих домогосподарствах, на менш ніж одному гектарі землі та є основним джерелом прибутку.

Насолоджуйтесь цією особливою партією! Це найбільш світлосмажена кава з усього нашого асортименту та смачна саме у фільтр-методах – batch brew та hand brew.

Смакові дескриптори: чорниця, мед, квітковий.

Кава: Worka Nenke G1, Ethiopia
Регіон: Yirgacheffe
Місто: Nenke
Сорт: Heirloom
Обробка: Natural
Висота: 1900 m.a.s.l.
Врожай: 2023 г.
Пакування: 250 г.

315 грн

З 26 липня зустрічайте нову суміш RIGHTeSPRESSO.

RIGHTeSPRESSO – це наша сезонна еспресо суміш, яку ми варимо у власних закладах та закладах друзів-партнерів.

Класичний стиль еспресо, частіше більш глибокого обсмаження, ніж інші пропозиції, з чудовим профілем чашки та гарним тілом.

Суміш складається з двох компонентів добірної арабіки регіону Rwanda:
50% вологої обробки Rwanda Muteteli.
50% сухої обробки Rwanda Huye Simbi Kinazi NATURAL.



Ароматний, фруктовий еспресо зі смаком барбарису, шоколаду та тропічних фруктів.



Пакування: 250 г.

268 грн

Цей чудовий дрібний лот Yirgacheffe надійшов з сімейних ферм, організованих навколо кавового млина Kele, розташованого в зоні Гедео. Дрібні фермери, які вирощують каву, доставляють стиглі ягоди до станції обробки, де ягоди ретельно відбираються і поміщаються на підняті патіо, ретельно сконструйовані для забезпечення належної циркуляції повітря та контролю температури для оптимального процесу сушіння. Ягоди регулярно перевертаються, щоб запобігти пошкодженню в процесі сушіння.

Смакові дескриптори: бергамот, мед, абрикос, квітковість. Дуже смакує у молочних напоях на основі еспресо та альтернативних методах приготування.

Кава: Ethiopia Yirgacheffe Kele Natural
Регіон: SNNPR, Gedio zone, Gedeb woreda
Сорт: 74112, 74158, local variety
Обробка: natural
Висота: 2100 m.a.s.l.
Врожай: 2023 г.
Пакування: 250 г.

299 грн

Це лише другий декаф у нашій історії обсмажки, але ця Колумбія нас дуже здивувала своїм смаком!
Колумбійський Popayan декофеїнізований за допомогою унікального процесу, в якому для вилучення кофеїну із зерен використовується цукрова тростина. Зерна надходять від 65 фермерів у Кауці (1700 м над рівнем моря), які дбають про якість.
Колумбійський Popayan має чудовий смак і не містить кофеїну – декофеїнізований за допомогою унікального процесу, в якому поєднуються свіжа джерельна вода та побічний продукт переробки цукрової тростини (етилацетат). Етилацетат із цукрової тростини пов'язує молекули кофеїну, а джерельна вода змиває їх. Цей процес посилює природну солодкість кави, не впливаючи на смаковий профіль, особливо в порівнянні з традиційними методами обробки.

Смакові дескриптори: молочний шоколад, мед, карамель, сухофрукти, легка квітковість. Смакує не тільки у напоях на основі еспресо, але й альтернативних методах приготування.

Кава: Colombia Popayan Sugarcane DECAF
Виробник: Кава від дрібних фермерів навколо міста Каука
Регіон: Popayan, Cauca
Сорт: Colombia, Caturra, Castillo
Обробка: Sugar Cane / Natural decaffeination
Висота: 1700 m.a.s.l.
Врожай: 2023 г.
Пакування: 250 г.

292 грн

Finca La Bella належить сім’ї Teodoro Enrique протягом чотирьох поколінь. Ферма розташована посеред лісу в Sierra de Las Minas, гірському масиві в східній частині Гватемали, між річками Полочич і Мотагуа. Особливий мікроклімат та прохолодна погода уповільнює дозрівання кави та сприяє отриманню більш солодшої кави. Teodoro Enrique десять років поспіль бере участь у національних змаганнях Cup of Excellence Гватемали, що спонукає виробляти тільки високоякісну каву.

Профіль: шоколад, вишня та полуниця. Смачно як у еспресо, так і альтернативних методах заварювання – турка, гейзерна.

Кава: Finca La Bella, Guatemala
Виробник: Teodoro Enrique Engelhardt Ortega
Регіон: San Cristobal Acasaguastlan town, El Progreso department, Sierra de Las Minas mountain range
Сорт: Villa Sarchi
Обробка: washing
Висота: 1450-1650 m.a.s.l.
Врожай: 2023 г.
Пакування: 250 г.

282 грн

Мікролот свіжого врожаю класу спешелті від мийної станції Kii.

Кенійську плантацію Kii було засновано у 1953 році. Розташована в Ngairiama, округ Gichugu, район Kirinyaga. Це одна з трьох плантацій, поряд з Кіанго та Карімікуї, які складають товариство фермерських кооперативів Rungeto.

Кавові дерева зростають на висоті 1600-1800 метрів над рівнем моря на схилах вулкану Mount Kenya. У цьому районі багатий і родючий вулканічний ґрунт, на який щорічно припадає до 1900 мм опадів. Призлизно 90% кавових дерев у даному регіоні відносяться до сорту SL34, також розповсюджені SL28, K7, Ruiru та багато інших. Даний лот складається саме з сортів SL28 та SL34.

Станція обробки Kii, куди дрібні фермери доставляють вишню, є однією з трьох станцій кооперативу. Там відбувається процес депульпації, ферментація протягом 24-36 годин, промивання та сушіння на африканських патіо.

Кава має характерний ягідний аромат, з нотами шипшини, смородини та абрикосу.

Cмакує у альтернативних методах приготування.

Кава: Kenya Rungeto Kii
Станція обробки: Kii, кооператив Rungeto
Регіон: Kirinyaga
Сорт: SL28, SL34
Обробка: мита
Висота: 1800 – 1900 m.a.s.l.
Врожай: 2023 г.
Пакування: 250 г.

375 грн

Спешілті мікролот з єфіопського кооперативу Duromina, який розташовано у південно-західному районі Джимми.

Каву там вирощують протягом кількох поколінь. Але у 2010 році близько 100 місцевих фермерів об'єдналися та заснували компанію Duromina. Завдяки технічним іноваціям та доступу до фінансування в рамках ініціативи TechnoServe, учасники придбали обладання для мокрої обробки та опанували сучасні методи. Ці покращення дозволили колективним власникам виробляти високоякісну каву та принести процвітання спільноті. Вже через 2 роки міжнародне журі професійних суддів назвало каву з Duromina найкращою в Африці, присудивши кооперативу перший приз на головному конкурсі з дегустації кави.

Кава дуже ніжна на смак, з точеними ароматами лайму, зацукрованої сливи та бергамота. Домінуючий лимонний смак надає цій каві освіжаючий яскравий присмак, особливо при фільтраційній екстракції. У еспресо буде насолода від довгого солодкого смаку, але потребує довшої екстракції, ніж класичний еспрессо.

Кава: Duromina site 3 lot 21, Ethiopia
Станція обробки: Duromina Cooperative
Регіон: Jimma, Oromia
Сорт: Heirloom
Обробка: мита
Висота: 1900-2000 m.a.s.l.
Врожай: 2023 г.
Пакування: 250 г.

365 грн

Ефіопська станція обробки Wolichu Sodu була відкрита у 2018 році в Guji, Uraga. Цей регіон колись вважався частиною Yirgacheffe та був виділений в окремий мікрорегіон завдяки унікальним умовам вирощування, в наслідок чого кава має квітковий, складний та солодкий профіль смаку.

Понад 800 фермерів вирощують цю каву на ділянках площею в середньому близько 2Га кожна. Фермери та члени їхніх сімей вибірково збирають стиглу червону вишню та доставляють сировину на станцію обробки. Там відбувається процес депульпації, ферментація протягом 36-72 годин, промивання та сушіння на африканських патіо.

Виняткова якість кави Guji Wolichu Sodu зумовлена поєднанням факторів: методи обробки, традиції виробництва, генетична різноманітність та інфраструктура переробки.

Чашка еспресо має характерний квітковий аромат з нотами жасмину та сушеної груші.

Кава: Guji Wolichu Sodu Gr.1, Ethiopia
Станція обробки: Wolichu Sodu washing station
Регіон: Guji, Uraga
Сорт: Heirloom
Обробка: washing
Висота: 2100 m.a.s.l.
Врожай: 2023 г.
Пакування: 250 г.

286 грн

Микролот анаэробной ферментации от компании Tracon Coffee. Хороший пример того, каким удачным может быть анаэробный кофе. Благодаря ферментации в бескислородной среде, получился яркий тропический фруктовый букет со сложными винными и цитрусовыми нотами.

Tracon Coffee экспериментирует с новыми методами обработки, чтобы повысить качество и ценность своего кофе среди растущего числа станций мытой обработки в Эфиопии. Станция обработки кофе Uraga принимает кофейные ягоды от фермеров из соседнего региона. Станция расположена в Guji - регионе, который когда-то был частью региона Yirgacheffee, но благодаря особенному микроклимату региона, кофе здесь отличается уникальным характерным вкусом, что помогло Guji стать самостоятельным регионом выращивания кофе.

Полная чашка темных тропический фруктов и винных нот. Отлично варится в эспрессо и вкусен в молочных напитках на его основе!

Кофе: Uraga Guji Anaerobic Natural Gr.1, Ethiopia
Производитель: Tracon Coffee
Станция обработки: Uraga
Регион: Uraga, Guji
Сорт: Heirloom
Обработка: Anaerobic Natural
Высота: 1950–2100 m.a.s.l.
Урожай: 2023 г.
Упаковка: 250 г.

284 грн

Кофе был произведен благодаря Daye Bensa — компании по экспорту кофе, основанной братьями Асефа и Мулугета Дукамо в 2006 году.



Компания работает с различными сообществами фермеров, от которых получают кофейную вишню, включая Shantewene.



Вишня Shantewene обрабатывается на станции обработки Shantewene Gafisse. Станция является одним из мест, откуда Daye Bensa распространяет знания о лучших методах обработки в своей сети. Станция Shantewene также является местом, где обрабатывался кофе Cup of Excellence № 7 2020 года.



Промытый Shantewene традиционно подвергается влажной ферментации в течение от 36-72 часов, а затем высушивается на африканских патио с чистой пластиковой сеткой и листом в течение от 9 до 12 дней достигая влажности около 10%. Во время сильного солнца грядки накрывают, чтобы предотвратить пересыхание.

Ароматная чашка эспрессо. Бергамот, абрикос и черный чай. Удивительно сочетается с молоком.

Кофе: Shantewene washed, Ethiopia
Производитель: Asefa Dukamo Korma
Станция обработки: Shantawene Gafisse Station
Регион: Sidama/ Bensa / Shantewene Village
Сорт: Heirloom
Обработка: Washed
Высота: 1990–2190 m.a.s.l.
Урожай: 2023 г.
Упаковка: 250 г.

272 грн