Фотогалерея
Accessories
Coffee
Payment
Shipping
Contact

Добро пожаловать в BaristaSTEEL Coffee Roasters — интернет-магазин свежеобжаренного кофе!

Мы обжариваем кофе по вторникам и пятницам. Пожалуйста, оформляйте заказ через козину сайта до 10:00 каждого вторника и пятницы. Заказы, оформленные после 10:00, переносятся на следующий обжарочный день.

Политика оплаты и доставки
В разделе «Оплата» выберите наиболее удобный способ оплаты. Кофе отгружается получателю в день обжарки, чтобы в самые отдаленные регионы заказ приходил как можно быстрее. В разделе «Доставка» изложена информация о стоимости и вариантах доставки по Киеву, Украине, за пределы Украины.

Политика обжарки
Наши предложения разделены на две группы — “any brew” и “espresso”. Зерна “any brew” рекомендованы в первую очередь для фильтровых методов заваривания: пуровер Hario, кемекс, сифон, френч-пресс, аэропресс, заваривая в чашке открытым методом. Обжарка “espresso” - это всегда гарантировано отличная чашка классического эспрессо или ристретто. Кроме того, Кофе “espresso” подходит для гейзерной кофеварки, турки, аэропресса и френч-пресса.

Ниже представлены наши текущие предложения, которые обновляются по мере сезонных поступлений.

З 19 січня зустрічайте нову суміш RIGHTeSPRESSO.

RIGHTeSPRESSO – це наша сезонна еспресо суміш, яку ми варимо у власних закладах та закладах друзів-партнерів.

Класичний стиль еспресо, частіше більш глибокого обсмаження, ніж інші пропозиції, з чудовим профілем чашки та гарним тілом.

Суміш складається з двох компонентів добірної арабіки:
60% сухої обробки Бразилія Lua Roxa.
40% вологої обробки Ефіопія Limu Yebu.



Ароматний, шоколадно-квітковий еспресо, з нотами вишні, бергамоту та карамелі.



Пакування: 250 г.

242 грн





Органічна кава сухої обробки від COSMA (Honduras).

П'ятнадцять років тому 62 гондурасських фермерів, які вирощують каву, згуртувалися з метою реорганізації своїх ферм з традиційного виробництва на органічне та започаткували COMSA (Cafe Organico Marcala, SA). 2001 року за сприянням фонду Funder компанія COMSA здобула органічний сертифікат. У 2006 році COMSA набула статусу сертифікації справедливої торгівлі. Надвишок до ціни справедливої торгівлі надав змогу фінансувати багато місцевих громадських проектів.

Marcala natural має присмак ягід та фруктів, які створють солодкісіть філіжанки. У цій гондурасській каві ви знайдете ідеальний баланс багатої, округленої консистенції та фруктових смаків – справді чудовий досвід дегустації.

Солодка чашка з нотами сливи, вишні, полуниці та меду.

Кава: Marcala natural, Honduras
Виробник: Cafe Organico Marcala, S.A
Регіон: La Paz
Сорт: Typica, Bourbon, Caturra
Обробка: Natural
Висота: 1450 – 1550 m.a.s.l.
Врожай: 2023 г.
Пакування: 250 г.

276 грн

Цей чудовий Yirgacheffe надходить на станцію обробки, що розташована недалеко від міста Chelbesa (Gedeb woreda, Gedeo Zone, SNNP). Станція знаходиться на висоті близько 2050 метрів над рівнем моря (висота сприяє ускладненню рівня кислотності та солодкості), і вона розташована в регіоні, який має практично ідеальні умови для вирощування, сушіння, обробки кави та головне – дозрівання вишні.

Виробництво належить SNAP Coffee Trading, а управлінням займається досвідчений Girum Assefa.

Станція приймає та обробляє вишню, доставлену більш ніж 460 фермерами, які живуть на околицях та володіють сортами Dega, Kurume, Wolisho.

В даний час SNAP управляє 4 мийними станціями, співпрацює з багатьма іншими та є повністю інтегрованим учасником торгівлі кавою в Ефіопії, контролюючи весь процес: від миття до логістики та забезпечення процесу якості чи експорту.

Смакові дескриптори: марципан, чай Earl Grey, троянда, карамель. Дуже смакує у молочних напоях на основі еспресо та альтернативних методах приготування.

Кава: 1 Gr. Chelbesa Yirgacheffe, Ethiopia
Виробник: Кава від дрібних фермерів навколо міста Chelbesa, переробкою керує Girum Assefa
Регіон: Gedeb woreda, Gedeo Zone
Сорт: Wolisho, Dega
Обробка: Washed
Висота: 2050 m.a.s.l.
Врожай: 2023 г.
Пакування: 250 г.

284 грн

Эспрессо смесь без кофеина (Decaf CO2). Невероятное сочетание разных сортов – зерна из Центральной Америки и Африки.

Для процесса извлечения кофеина применен метод СО2 – самый безопасный и натуральный процесс (зерна, обработанные паром, помещают в емкость с углекислым газом под высоким давлением от 73 до 300 атмосфер). Зерна прошли обработку CO2, сохранив каждую каплю своего вкуса.

Идеальный вариант для тех, кому не желательно употреблять продукты с большим содержанием кофеина, или когда захотелось выпить кофе вечером, но вы боитесь бессонницы.

В чашке эспрессо: груша в шоколаде, легкие пряности, солод. Отличное сочетается с молоком!

Кофе: DECAF espresso blend
Кофеин: < 0.067%, DIN ISO 20481 (2011-01)
Обработка: CO2
Урожай: 2023 г.
Упаковка: 250 г.

244 грн

Микролот анаэробной ферментации от компании Tracon Coffee. Хороший пример того, каким удачным может быть анаэробный кофе. Благодаря ферментации в бескислородной среде, получился яркий тропический фруктовый букет со сложными винными и цитрусовыми нотами.

Tracon Coffee экспериментирует с новыми методами обработки, чтобы повысить качество и ценность своего кофе среди растущего числа станций мытой обработки в Эфиопии. Станция обработки кофе Uraga принимает кофейные ягоды от фермеров из соседнего региона. Станция расположена в Guji - регионе, который когда-то был частью региона Yirgacheffee, но благодаря особенному микроклимату региона, кофе здесь отличается уникальным характерным вкусом, что помогло Guji стать самостоятельным регионом выращивания кофе.

Полная чашка темных тропический фруктов и винных нот. Отлично варится в эспрессо и вкусен в молочных напитках на его основе!

Кофе: Uraga Guji Anaerobic Natural Gr.1, Ethiopia
Производитель: Tracon Coffee
Станция обработки: Uraga
Регион: Uraga, Guji
Сорт: Heirloom
Обработка: Anaerobic Natural
Высота: 1950–2100 m.a.s.l.
Урожай: 2023 г.
Упаковка: 250 г.

284 грн

Кофе от мелких производителей региона Yirgacheffe.

В Yirgacheffe большинство фермеров выращивают кофе в мелких хозяйствах, где нерентабельно обрабатывать кофе на собственном оборудовании. Поэтому фермеры объединяются и организуются вокруг основных станций обработки.



Вишня собирается на высотах 1750-1900 метров, подвергается ферментации в течение 36-48 часов, а затем сушится на приподнятых кроватях.

В чашке черный чай, спелые фрукты, жасмин, лайм.

Кофе рекомендуется для метода еспресо.

Лот: Yirgacheffe, Ethiopia
Регион: Yirgacheffe
Сорт: Heirloom
Обработка: Washed
Высота: 1750-1900 m.a.s.l.
Урожай: 2023 г.
Упаковка: 250 г.

249 грн

Finca Santa Teresa расположена в La Concordia, штат Chiapas. Занимает площадь 150 га, прилегает к биосферному заповеднику “El Triunfo”. Ферма сертифицирована CAFE Practices. Принадлежит и управляется Jorge Estevez. В 2019 году ферма впервые вышла на рынок спешиалти благодаря партнерству с Condesa Co-Lab и Cari Coffee.



Собирают только спелые вишни, которые моют, сушат и хранят в прохладной и стабильной среде на ферме до отправки.

Это полностью промытый бурбон. Удивительные ноты шоколадного печенья и карамелизированной груши. Наслаждайтесь уникальным вкусовым профилем в виде чашечки эспрессо. В молочных напитках очень вкусно.

Кофе: Finca Santa Teresa, Mexico
Производитель: Jorge Estevez, Offered by Cari Coffee
Регион: Chiapas
Сорт: Bourbon
Обработка: Washed
Высота: 1200-1800 m.a.s.l.
Урожай: 2023 г.
Упаковка: 250 г.

269 грн

Кофе был произведен благодаря Daye Bensa — компании по экспорту кофе, основанной братьями Асефа и Мулугета Дукамо в 2006 году.



Компания работает с различными сообществами фермеров, от которых получают кофейную вишню, включая Shantewene.



Вишня Shantewene обрабатывается на станции обработки Shantewene Gafisse. Станция является одним из мест, откуда Daye Bensa распространяет знания о лучших методах обработки в своей сети. Станция Shantewene также является местом, где обрабатывался кофе Cup of Excellence № 7 2020 года.



Промытый Shantewene традиционно подвергается влажной ферментации в течение от 36-72 часов, а затем высушивается на африканских патио с чистой пластиковой сеткой и листом в течение от 9 до 12 дней достигая влажности около 10%. Во время сильного солнца грядки накрывают, чтобы предотвратить пересыхание.

Ароматная чашка эспрессо. Бергамот, абрикос и черный чай. Удивительно сочетается с молоком.

Кофе: Shantewene washed, Ethiopia
Производитель: Asefa Dukamo Korma
Станция обработки: Shantawene Gafisse Station
Регион: Sidama/ Bensa / Shantewene Village
Сорт: Heirloom
Обработка: Washed
Высота: 1990–2190 m.a.s.l.
Урожай: 2023 г.
Упаковка: 250 г.

272 грн

Эта смесь сортов Typica, Bourbon и Caturra была выращена сообществом фермеров из города Jaltenango, в знаменитом кофейном регионе Chiapas, самом южном штате Мексики. Jaltenango – это муниципалитет в социально-экономическом регионе Ла Фрайлескана, который отличается невероятным биоразнообразием.



В Мексике насчитывается более полумиллиона фермеров, выращивающих кофе, 95% из которых являются мелкими землевладельцами, владеющими менее чем тремя гектарами, а 85% являются коренными мексиканцами. Мексика является одним из крупнейших в мире производителей сертифицированного органического кофе.



Этот полностью промытый кофе имеет интенсивную сладость карамели, очень сбалансированный, с нотами шоколада, апельсина, инжира. Кофе имеет легкую обжарку. Хорошо раскрывается в альтернативных методах заваривания.

Кофе: Jaltenango San Fernando Altura, Mexico
Производитель: Municipal group of producers
Регион: Chiapas
Сорт: Typica, Bourbon, Caturra
Обработка: Washed
Высота: 1300-1600 m.a.s.l.
Урожай: 2022 г.
Упаковка: 250 г.

265 грн

Yirgacheffe известен своим балансом между фруктовыми и цветочными нотами, поэтому зерна часто имеют одни из самых высоких премий на рынке кофе.



Есть также аргументы в пользу того, что кофе, каким мы его знаем сегодня, обязан своим происхождением этому региону. Учитывая культурное значение этого места и высокое качество зерен, неудивительно, что в новом летнем сезоне к нашим предложениям вернулся Yirgacheffe и это Aricha!



Первоклассный мытый эфиопский кофе демонстрирует все, что мы любим в Yirgacheffe. Преобладают, цветочность, персик, абрикос. Яркая, чистая, фруктовая, сочная чашка. Рекомендуется в альтернативных методах завараривания.

Лот: Yirgacheffe Aricha, Ethiopia
Регион: Yirgacheffe
Сорт: Heirloom
Обработка: Washed
Высота: 1750-1900 m.a.s.l.
Урожай: 2022 г.
Упаковка: 250 г.

288 грн